Las Recetas de Naty

GARBANZOS EN SALSA DE ZANAHORIAS Unos garbanzos diferentes con un sabor fuerte pero sabroso, con pocos ingredientes pero con un resultado sensacional. Son garbanzos que reservo del cocido con un poco de caldo. INGREDIENTES: 2 tazas de garbanzos del cocido. 1 taza de caldo del cocido. 1 cebolla (utilicé cebolla pochada envasada al vacío casera). Sal gruesa. 4 zanahorias cortadas en trozos pequeños. Comino. (1/4 de cucharada tamaño de café) Curry (1/2 cucharada tamaño de café). Preparado de especias caseras  (1/4 de cucharada tamaño de café). ADICIONAL: yogur PREPARACIÓN: Si  no tengo cebolla envasada al vacío, pelo la cebolla y coloco en una sartén con aceite, la dejo cocinado a fuego medio hasta observar que se reblandece. Añado las zanahorias peladas y cortadas en trozos, le añado el caldo y dejo cocinando hasta que se ablanden. Paso a una licuadora para triturar hasta formar una crema fina. Añado los garbanzos, el comino, curry y preparado de especias, remuevo y cocino hasta que se s

ENSALADA TROPICAL CON GARBANZOS A esta ensalada tropical le he añadido legumbres, en este caso ha sido garbanzos que congelo del cocido, ya la semana pasada elaboré una para la cena y gustó mucho en casa, así que en el verano ya es un plato que estará siempre en la mesa, variando algunos ingredientes seguro que no cansa consumirla. La ensalada tropical de la semana pasada la puedes encontrar pulsando AQUÍ Hay otras recetas de ensalada con garbanzos, te las indico en los siguientes enlaces. Ensalada de garbanzos Ensalada de garbanzos con picadillo Garbanzos con acelgas Ensalada templada de garbanzos Ensalada de garbanzos y pepino Garbanzos salteados con curry ÍNGREDIENTES Un trozo de piña Palitos de surimi (unos 8) Garbanzos cocidos (Son congelados del cocido) Un cogollo de lechuga Un cogollo de lechuga morada. Unos quesitos mozzarella. 2 tomates  Una endivia. Sal fina. Vinagre de arroz Aceite de oliva virgen extra. PREPARACIÓN: Limpio los vegetales colocando en agua con bicarbonato, lo

CURRY DE GARBANZOS Y BERENJENAS Esta receta ha sido el complemento de unos Contramuslos de pollo con plantas aromática s y un Arroz libanes , la composición ha sido un acierto. También he visto que esta receta se utiliza para colocar sobre un pan tostado y añadir otros ingredientes como unos tomates confitados encima u otros frutos secos que le aportarán contrastes de sabores, ya les contaré la experiencia. INGREDIENTES: 400 gr. de garbanzos cocidos. (utilice garbanzos del cocido) 1 berenjena sin piel y cortada pequeño. 1 cebolla limpia y cortada pequeño. 4 dientes de ajo cortados pequeño. 1 cucharada de curry. 1 taza de leche de coco. 2 cucharadas de salsa de tomate casera . 1 chorro de zumo de limón. Sal y pimienta negra al gusto Aceite de oliva virgen extra PREPARACIÓN: Separo los ingredientes, limpio de pieles y corto en trozos pequeños, (cebollas y ajos). Coloco en la sartén el aceite, los ajos y cebollas, dejo cocinando hasta pochar bien. Quito la piel a la berenjena, corto en t

ARROZ CON GARBANZOS Y CALAMARES Porciones: 3 Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos - INGREDIENTES - LOS GARBANZOS: 1 taza de arroz redondo, yo uso la marca SOS. 1 bote de garbanzos del cocido congelados. Aproximad. 400 gr. 1 bote de fumet de dorada. Aproximadamente unos 400 gr. 1 cucharada (tamaño de café) de pimentón dulce. 1 cucharada grande de perejil deshidratado. 1 hoja de laurel. 1 cucharada de sofrito. 1/2 cucharada (tamaño de café) de colorante alimentario. Pimienta recién molida. 500 gr de agua. LOS CALAMARES: 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. 500 gr. de calamares. Sal gruesa 1 cucharada (tamaño de postre) de perejil deshidratado. 1/4 de taza de vino fino. 2 dientes de ajos cortados pequeños - PREPARACIÓN - Colocaremos en una cacerola el sofrito, los garbanzos, el fumet, una taza de agua, el pimentón dulce, el perejil y el laurel; dejamos que hierva unos minutos. Mientras, en otra sartén, cocinaremos los calamares bien limpios sin las

ENSALADA TEMPLADA DE GARBANZOS Esta ensalada es ideal cuando comienzan las temperaturas frías, la puedes acompañar con los ingredientes que tengas en la despensa o que más te gusten. Los garbanzos son envasados al vacío de una manera casera y son sobrantes del cocido del día anterior, también puedes guardar los botes en el congelador si tienes espacio.  A la ensalada no le añadí sal porque los garbanzos y el jamón le aportan sabor necesario. INGREDIENTES : Para 1 persona. 1 bote de 300 gr de garbanzos caseros. 1 huevo duro. Unas hojas de cebollino. 3 lonchas de jamón. Aceite de oliva virgen extra. PREPARACIÓN: Hervimos un poco de agua para cocinar el huevo. Cuando el agua este hirviendo colocamos el huevo y dejamos cocinar unos 10 minutos, r etiramos pasado el tiempo y pasamos por agua del grifo. Pelamos y cortamos en trozos pequeños. Reservamos. Cortamos las lonchas de jamón y los cebollinos.   Colocamos los garbanzos en un bol y calentamos en el microondas unos segundos. Incorporamo

Garbanzos con acelgas Receta deliciosa y sencilla😋 INGREDIENTES: Unos garbanzos congelados del cocido. Cebolla pochada envasada al vacío en casa. Y acelgas escaldadas. En 5 minutos comida lista 😊 Este tipo de comidas es perfecta si trabajas y tienes poco tiempo para dedicarle a la hora de hacerla. También puedes hacerla normal: Guardas un poco de garbanzos del cocido y lo congelas. (el sabor que aportan es delicioso). El día que lo hagas. Cortas en juliana una cebolla y la cocinas con un poquito de aceite de oliva virgen extra hasta que quede transparente.  Escaldas unas hojas de acelgas. (las hojas nada más, guardas los tallos para otra comida, por ejemplo un revuelto o tortilla). Añades los garbanzos descongelados y las acelgas escurridas a la cebolla pochada.  Integras todo, pruebas de sal y listo!!!  NOTAS: Esta forma de elaborar los garbanzos también los puedes hacer con espinacas, en lo personal me gusta más la espinaca comerla cruda que cocinada, cuando la cocino me aporta un

Porciones: 3 Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 2 horas INGREDIENTES: Muslitos o contramuslos de pollo. 1 hoja de laurel. 1 1/2 taza de garbanzos. 2 cucharadas de sofrito. 1 cucharada de sal gruesa. Pimienta molida al gusto. 1 cucharada de café de comino. 1 patata grande limpia y tronchada. PREPARACIÓN: Colocamos la noche anterior los garbanzos en remojo con una cucharada de postre de bicarbonato. Al día siguiente retiro el agua del remojo y añado agua limpia. Añadimos el pimentón, el pollo, sofrito, sal, comino y cocinamos una hora o hasta estar al dente los garbanzos, en ese momento añadimos las patatas tronchadas. Seguimos cocinando hasta ablandar bien los garbanzos y las patatas. Servir caliente. Notas NOTAS: El sofrito casero es aliño casero ya preparado y envasado al vacío, si no tienes sofrito entonces corta pequeño una cebolla, pimiento morrón, ajo y pimiento italiano, y lo sofríes en aceite de oliva virgen extra a fuego lento. Garbanzos con trutos de pol

INGREDIENTES: 2 tazas de garbanzos COCIDOS. 1/2 cebolleta cortada pequeño. 2 dientes de ajos cortado pequeño. 1/2 cucharada de curry. 3 lomitos Sajonia cortados pequeño. Una pizca de sal gruesa. 1/2 cucharada de aove. Perejil. PREPARACIÓN: 1.- Limpiamos la media cebolleta y los ajos, los cortamos pequeño. 2.- En una sartén añadimos el aceite, los ajos y dejamos cocinar a fuego medio unos minutos hasta que se pochen o doren, integramos la cebolla y salteamos unos segundos. 3.- Añadimos los garbanzos previamente cocinados, sazonamos con sal y curry removiendo para integrar todo. 4.- Añadimos los lomitos cortados y seguimos salteando unos segundos más. Retiramos y servimos caliente con un poco de perejil por encima. Buen provecho. NOTAS: * Esta es una comida de #aprovechamiento porque cuando elaboro legumbres añado un poco más en la cacerola para aprovechar la cocción y el sabor aportado en la receta ejecutada. 

Todavía con temperaturas bajas así que apetecen platos calientes, por ellos nada mejor que hacer una ensalada de garbanzos caliente para acompañar un pollo a la plancha. INGREDIENTES: 1 taza de garbanzos 1 hoja de laurel. Una cucharadita de sal gruesa. 1 cucharadita de ajo en polvo. Una cucharadita de ajonjolí. Una cucharadita de semillas de sésamo. 1 cebolla. 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. PREPARACIÓN: Colocamos los garbanzos el día anterior a reposar con suficiente agua. Al día siguiente añadimos la hoja de laurel, sal ajo. Dejamos cocinar hasta que ablanden los granos. Verificar de agua, añadir caliente de ser necesario. (Mientras más seco quede mejor). En una sartén añadimos el aceite y pochamos la cebolla cortada en juliana. Cuando los garbanzos estén tiernos, añadimos la cebolla pochada, y los dos tipos de semillas. Dejamos reposar y servimos caliente. Buen provecho.

Otra receta de potaje de garbanzos buscando un poco lo tradicional por su forma de elaborar, pero muy sencilla y con pocos ingredientes obteniendo como resultado un potaje delicioso, cremoso y sin nada que envidiarle a otras recetas como ésta publicada con el nombre de Potaje de garbanzos y mejillones. El simple majado de ajo y pan le da una cremosidad al potaje de vicio.  INGREDIENTES: 1 rebanada de pan duro cortado pequeño. 2 cucharada de aceite de oliva virgen extra. 1 diente de ajo sin la semilla interna (germen) corta el ajo pequeño. Un puñado de mejillones congelados. Un puñado de langostinos congelados. 2 tazas de garbanzos. 1 cucharadita pequeña de bicarbonato de sodio. 1 hoja de laurel. Sal gruesa. 1 cucharadita de pimentón dulce. ELABORACIÓN: * La noche anterior se colocan los garbanzos en una cacerola con el bicarbonato y suficiente agua, se dejan toda la noche tapado. * Al día siguiente se retira el agua de los garbanzos y se le añade agua nueva, se le añade un

INGREDIENTES: Una cucharada de aceite de oliva virgen extra. 3 patatas medianas. 1 zanahoria. 1 taza de gambas. 1 taza de mejillones. 1/2 cucharada de sal gruesa. 1/2 taza de garbanzos sobrantes del cocido. 1/2 cucharada de perejil deshidratado. 1 cebolla cortada en cuadritos. 1 diente de ajo grande cortado muy pequeño. 1/2 lata de guisantes. ELABORACIÓN: Hervir las patatas y la zanahoria con una pizca de sal , hasta ablandar. Cocinar la cebolla con el ajo y el aceite hasta que se ablanden o pochen. Añade una pizca de sal. Añade las gambas, perejil y mejillones, verificar de sal. Cocinar unos minutos, no dejar secar la salsa. Integrar a los mejillones, las gambas, las patatas y la zanahoria cortadas. Añadir los demás ingredientes, guisantes y garbanzos e integrar bien. Servir templada.

  Hace frío y aunque es verano el tiempo ha cambiado mucho amaneciendo con lluvias fuertes y truenos, así que apetece es comer comidas calientes, he decido por un potaje de garbanzos y bacalao. INGREDIENTES: 1 zanahoria limpia y cortada en cuadritos. 2 patatas limpias y cortadas en cuadritos. 1 trozo de jamón. Bacalao al gusto. 2 tazas de garbanzos remojados la noche anterior. 1 hoja de laurel. 1/2 cucharada de sal gruesa. 1/4 de cucharada de comino. 2 cucharadas de miel. 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra sin filtrar. 1/2 cebolla cortada muy pequeña. 1/2 taza de arroz redondo. 2 huevos (para hacer huevos poche). Para elaborar los garbanzos: La noche anterior coloca en una cacerola los garbanzos y agua hasta taparlos, con un poquito de bicarbonato. Tapa y Reserva. Al día siguiente retira el agua y escurre, añade una cucharada de aceite e impregna todos los garbanzos, vuelve a cubrir de agua, media cucharada de sal gruesa, el comino y la hoja de laurel. Cocina a fuego medio co