Las Recetas de Naty

En la acelga se aprovecha sus hojas y pencas, yo las separo y una por una voy limpiando las hojas, corto la penca lo más alto posible, corto la punta que siempre viene deteriorada y por último quito todas las partes que se encuentren digamos feas o marchitas. La acelga antes de preparar cualquier receta me gusta escaldar. Qué es escaldar? Simplemente pasar unos minutos por agua hirviendo la verdura. Coloco una olla con suficiente agua a hervir. Cuando hierva introduzco la acelga y dejo unos dos minutos máximo. Escurro y elaboro la receta. Las pencas si no las uso en el momento las limpio igualmente de las partes marchitas y corto en trozos pequeños y reservo en el congelador para una próxima ocasión. Un poco de información copiada de Ecoagricultor Propiedades nutricionales de las acelgas Son muy ricas en Vitamina A , muy importante para mantener una piel sana, una buena visión, un cabello saludable, el sistema esquelético y el inmunológico. La Vitamina A po

Casi siempre a la hora de pensar en pasta, pegamos el grito al cielo, noooo engorda... o pensamos en la tradicional pasta con carne o salsa boloñesa,  no salimos de la rutina, he decido romper la rutina y he preparado unos lazos con vegetales, que han quedado buenísimos...!, merece la pena cambiar un poco lo tradicional a parte de que queda estupenda....!!!! de esta manera no consumimos muchos carbohidratos porque la mayoría de los ingredientes son vegetales, matamos el antojo y variamos nuestra dieta, así que aquí les dejo los ingredientes y procedimiento para quien quiera probar esta maravilla.   INGREDIENTES: 1/4 de brócoli cortado en trozos. Una pizca de sal. Una cucharada de aceite. Una lata pequeña de maíz. 1 cebolla cortada en juliana. Un puñado de judías (utilice congeladas). 1 zanahoria limpia y cortada en trozos.  2 cucharadas de salsa de soja. 1/2 cucharada de harina. Una pizca de nuez moscada. 2 cucharadas de queso crem

El mízcalo o níscalo, es un hongo basidiomiceto comestible. Es muy común en España y crece en pinares y bosques mixtos. Su seta, o cuerpo fructífero, aflora en otoño, y es muy apreciada en gastronomía. Pues miren los míos me los ha regalado Jose, los busco con su padre en la Sierra. Quedaron muy buenos, primera vez que los comía y son exquisitos. Aquí les dejo la receta de como los preparé. Ingredientes : Níscalos 1 Cebolla pequeña cortada en julianas 2 cucharadas de aceite 1/2 taza de vino blanco o de cocinar 1/4 de jamón serrano en trocitos. Sal al gusto. Preparación: Calienta una sarten, y agrega el aceite. Coloca la cebolla, la sal y deja que se sofría un poco. Que queden transparentes. Vierte los níscalos, y cocina por unos veinte minutos o hasta que suelten su agua. Agrega el vino y el jamón, cocina hasta que se seque. Y aquí tiene el resultado, unos níscalos exquisitos.