Las Recetas de Naty

ENSALADA DE JUDÍAS CON TOMATE Ensalada de judías, la utilice para cenar, es saciante, rica y fácil de hacer. INGREDIENTES: 1 tomate 400 gr aproximadamente de judías, planas o redondas. Sal fina. Aceite de oliva virgen extra. Vinagre de arroz. PREPARACIÓN: En casa gusta mucho la judía bien blanda, así que la coloco en una olla de presión con agua y desde que enciendo la cocina cuento 20 minutos. Retiro pasado el tiempo y escurro bien, porque se llenan de mucha agua. Coloco en una ensaladera. Lavo y corto el tomate en cuadritos. Añado también a la ensaladera junto con el aceite, vinagre y sal. Opcional añadirle un poquito de perejil fresco. Buen provecho.

ENSALADA DE JUDIAS Y ZANAHORIAS Quien diría que unos trocitos de ajo bastarían para dar gusto a unos vegetales o verduras..... 👌 Tenía reservado unos dientes de ajo confitados en el horno desde hace varios días y hoy los utilice dándole sabor a esta ensalada. (se conservan muy bien con su aceite). INGREDIENTES: Ajos el máximo que puedas, yo coloco unas tres cabezas Aceite de oliva virgen extra para cubrir los ajos. Sal gruesa. Hojas de salvia. Romero. PREPARACIÓN: Aprovecha el horno cuando tengas que hacer otra receta salada, dulce no, porque puede agarrar sabor el postre que hagas. Coloco los dientes de ajos desgranados con piel en un bol con agua, dejo reposar el máximo de tiempo. Pelo cada diente de ajo y voy colocando en un molde refractario. Añado sal, la salvia, romero o las especias y plantas aromáticas que te gusten su sabor.  Cubre todo con aceite. Coloca en el horno hasta que los veas blandos, la temperatura normalmente es a 180º si cocinas acompañado con otra receta. Retira

VERDURAS PARA GUARNICIÓN Guarnición para acompañar una carne o pescado, muy fácil de elaborar y con un delicioso sabor para consumir hasta solas, muy simple porque es cocinar a fuego medio todas las verduras aportando cada una su sabor, servirlo en la mesa con el caldo ayuda a mantener las verduras calientes e ir tomando a medida que se desee. ¿qué hago con el caldo? lo guardo para hacer una sopa ,una crema o para dar sabor a un arroz. INGREDIENTES: Patatas sin piel cortadas grande. Zanahorias sin piel cortadas a lo largo. Judías planas. 1 diente de ajo. 1 hoja de laurel. Sal. Chalotas sin piel y enteras. PREPARACIÓN Limpiamos y colocamos en la cacerola con agua solo hasta cubrir. La zanahoria sin piel y cortada a lo largo. La chalota sin piel y la dejo entera. Las judías son congeladas añado tal cual. El ajo le doy un golpe para abrir y coloco con piel. Una cucharada de sal gruesa. Lo dejo hervir todo unos 20 minutos tapado y a fuego medio. Pasado el tiempo añado las patatas sin piel

SUGERENCIAS PARA CONSERVAR ALIMENTOS ANTES DE IRNOS DE VACACIONES Antes de irme de vacaciones vacío la nevera preparando diferentes elaboraciones, de ésta manera la dejo sin ningún ingrediente que se pueda dañar y que servirá después de descongelar adicionar a otros productos y comer delicioso y rápido. Sí, es un trabajo que me quitará un poco de tiempo pero que luego me permitirá ganarlo después, conservar alimentos y ahorro en mi economía. Tengo un congelador grande de puertas y me puedo permitir congelar los envases si no tengo tiempo de envasar al vacío, aquí se puede leer cómo hago el envasado al vacío. Ejemplos de lo que he elaborado: ✅Las cebollas pelar y cocinar hasta pochar bien, conservo en el congelador. Cebolla pochada  (envasada al vacío), si no tienes tiempo las congelas en botes cuidando no llenar hasta arriba para que no reviente el frasco en el congelador. ✅Los pimientos limpios los cocine con aceite de oliva virgen extra y ajos hasta dorar bien, listos.... al congela

Judías con cebolla pochada y bacón ó tocineta. Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos INGREDIENTES: Judías redondas o planas en mi caso congeladas. 3 cucharadas de passatta. 3 cucharadas de cebolla pochada casera. Sal gruesa al gusto. 3 lonchas de bacón. 1  cucharada de pimentón dulce. Una pizca de comino. PREPARACIÓN: Colocamos las judías en una cacerola con agua, que las tape y un poco de sal. Dejamos cocinando unos 20 minutos, en casa les gusta muy blandas. Ya se habrá secado bastante el agua, añade el comino, pimentón y cualquier especia que te guste. Agregamos la cebolla pochada e integramos, si no tienes cebolla envasada al vacío casera, solo es rebanar una cebolla en juliana y cocinar en una sartén con aceite hasta que este bien tierna y transparente. En otra sartén colocamos sin aceite las lonchas de bacón cortadas pequeño, dejamos cocinar hasta que se doren. Cuando esté bien seco el caldo de las judías colocamos en una bandeja y esparcimos los trozos de

Porciones: 2 Tiempo de preparación: 10 Tiempo de cocción: 30 minutos INGREDIENTES: 1 patata grande. 3 huevos. 1/2 cebolla cortada muy pequeña. 2 dientes de ajo cortados pequeñas. 1 taza y media de caldo de pollo. Un poco de perejil cortado. 1 puñado de judías redondas. Aceite de oliva virgen extra y sal. PARA REBOSAR: 1 huevo. un poco de harina. aceite para freír.  PREPARACIÓN: Cortamos la cebolla y el ajo en trozos pequeños y lo colocamos en la sartén con dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Cocinamos hasta que se pochen o ablanden. Pelamos la patata y cortamos a cascos, reservamos en un bol con agua. Cuando la cebolla esté tierna, añadimos los trozos de patatas, las judías, perejil y una taza de caldo, integramos y sazonamos con la sal. Dejamos cocinar hasta que ablanden. Mientras cocinamos los huevos 10 minutos en agua. Retiramos los huevos pasamos por agua fría. Pelamos y dejamos a que se enfríen bien. Partimos por la mitad. Batimos el huevo

INGREDIENTES: Judías limpias y cortadas pequeño Un puñado de almendras. Aderezo: 1 cucharada de mostaza. 2 cucharadas de aceite. 1 cucharada de vinagre. 1 cucharada de miel. Una pizca de sal. PREPARACIÓN: Limpia las judías y coloca en una cacerola con agua a hervir hasta que esté a tu gusto, en lo particular me gustan al dente, pero hay personas que les gusta muy blandas, así que al gusto. Escurre bien y coloca en una bandeja. Prepara el aderezo con todos los ingredientes bien integrados. Vierte sobre las judías junto con las almendras. Sirve templada o fría. Buen provecho.

INGREDIENTES: 6 alcachofas. 1 taza de judías. 1 cucharada de sofrito. 2 patatas cortadas en tronchos tamaño de un bocado. 2 huevos. Una pizca de comino. 1 cucharada de pan rallado. 1/2 taza de vino blanco. 2 tazas de agua. 1 cucharada de aceite de oliva . 2 hojas laurel. Sal  1 cucharada de Perejil. PREPARACIÓN: Hervir los huevos y reservar. Limpiar las patatas y cortar, colocar junto con las judías, agua, aceite, laurel, perejil y sofrito en una sartén y cocina hasta que estén blandas. En la olla de presión coloca agua con zumo de limón, y sal, limpia las alcachofas de las hojas exteriores, corta las puntas y limpia el tallo. Cocina 8 minutos a presión. (a partir de que empiece a pitar). Al tener las verduras blandas, añade el agua, pan rallado y deja hervir. Añade comino y el vino. Escurre las alcachofas, corta en cuartos o por la mitad. Coloca las alcachofas en la sartén. Prueba de sal. Tapa y deja cocinar hasta que seque todo el caldo. Cuando esté list

Ingredientes: 1 pechuga de pollo 1/4 de guisantes congelados 1/4 de judías planas 1 zanahoria pelada y cortada en redondo 1/4 de alcachofas 1 diente de ajo cortado en cuadritos 1/2 cebolla cortada en cuadritos un tallo de apio españa cortado pequeño una ramita de perejil una ramita de cilantro 1 cucharada de sabroseador o medio cubito sal al gusto Preparación: Coloca en una olla agua y agrega el ajo, el apio españa, el sabroseador, la cebolla y el pollo. Deja cocinar unos 20 minutos Retira el pollo y deja reposar para que lo puedas desmenuzar. Agrega las alcachofas, las judías, los guisantes y las zanahorias. Cuando ya tengas el pollo desmenuzado agrégalo a la olla junto con las ramitas de perejil y cilantro. Cocina unos minutos, y a disfrutar!!! Buen provecho!!!