Las Recetas de Naty

Esta receta ya es un fijo en casa, son fáciles de hacer quedan muy  cremosos, no necesitamos yogurtera eso sí.... necesitamos leche fresca entera y yogur griego, este será la clave para lograr hacer unos yogures cremosos, puedes hacer una parte de yogur y otra parte de suero para disfrutar unas arepas. La receta la leí en el blog de @ mimejorhornada. Tiempo de preparación: 24 horas incluido el reposo. Tiempo de cocción: 15 minutos INGREDIENTES 1 1/2 litro de leche fresca entera. 2 yogures griegos naturales sin azúcar. PREPARACIÓN: Mientras calentamos la leche encendemos el horno a 50°, cuando alcance la temperatura lo apagamos. Colocamos una cacerola al fuego con un litro de leche y removemos hasta observar que comienza a calentarse y salir burbujitas por la orilla. Retiramos del fuego y añadimos el resto de leche removemos, ( La temperatura ideal para saberlo es introducir el dedo índice en la leche, contar hasta 10 y si aguantamos entonces es ideal para añadir los yogures)

INGREDIENTES: LÍQUIDO PARA MOJAR LAS GALLETAS: 40 ml de agua 45 ml de brandy 65 ml de café negro 1/2 cucharada de edulcorante CREMA 2 cucharadita de café soluble. 2 sobres gelatina en polvo ( o 6 láminas de gelatina). 125 ml de leche desnatada. 2 cucharadas de edulcorante líquido. 300 gr de queso crema light (use 1 tarrina de queso crema light Hacendado). 400 gr de nata de montar (use 2 botes de nata de montar de 200 gr. c/u marca Hacendado.) Galletas integrales marca Hacendado. PREPARACIÓN: Integrar los líquidos y reservar. Montar la nata, añadir la maicena batir para integrar, reservar. En una taza colocar la gelatina y un poco de leche (para hidratar). Pasado unos minutos calentar el otro poco de leche en microondas. Añadir a la gelatina y remover bien para que se disuelva por completo. En otro bol suavizar el queso mezclando un poco con una espátula. Añadir el edulcorante y las dos cucharaditas de café soluble. Integrar. Añadir la gel

    INGREDIENTES: 1 taza de arroz blanco, (use arroz redondo) 2 taza de leche  1 Taza de Leche condensada ½ Cucharadita de esencia de vainilla  1 taza de azúcar 1 rama de canela  1 pizca de sal  9 tazas de agua canela en polvo hielo picado o cubitos pequeños   ELABORACIÓN: Lava el arroz Coloca en una cacerola con dos tazas de agua. Agrega la rama de canela. Y deja reposar toda la noche. Al día siguiente cuela el arroz. Agrega 7 tazas de agua y cocina a fuego medio por 35 minutos. Removiendo de vez en cuando. Deja enfriar bien. Ya frío el arroz, retira la rama de canela. Vierte el azúcar, leche condensada, vainilla, la leche y la sal, remueve para integrar, pasa a la licuadora y  bate unos minutos. Vierte en una jarra y coloca en la nevera hasta que este frío. Sirve en un vaso y agrega hielo picado. Adicionalmente espolvorea con canela y leche condensada.   Buen provecho!!! Notas: La chicha criolla es una bebida no alcohó

Hay una receta que hice de bacalao que se llama Bacalao con nata , esa receta quedo muy sabrosa pero ésta que he preparado con puré de patatas (papas) ha quedado aun mejor, se las recomiendo a ojos cerrados. INGREDIENTES: 2 patatas (papas) grandes. 1 cucharada de margarina con una pizca de sal. Bacalao. Queso parmesano rallado. CREMA BECHAMEL: Para la crema bechamel necesitas: 1 cucharada de margarina. 1 cebolla cortada muy finamente. 1 cucharada de harina. Sal al gusto. Una pizca de nuez moscada. 200 ml de leche aproximadamente. PURÉ DE PATATAS: Prepara tu puré de patatas como lo sueles hacer. En mi caso: coloco  una cacerola con agua a hervir, agrego las patatas peladas y cortadas pequeño, (así se ablandan más rápido), cuando estén blandas retiro del fuego, cuelo y trituro junto con una cucharada de margarina y una pizca de sal. Reservo.  Prepara tu crema bechamel como te indico en el enlace CREMA BECHAMEL . BACALAO: En una olla con muy poca agua hirviendo

En esta época del año, provoca es preparar comidas refrescantes, como es el caso de un buen yogur y Ummm he preparado estos yogur que han quedado super divinos, cremosos y con un sabor a limón espectaculares.  He visto esta receta en un programa de la cocina natural de Annabel , se los recomiendo, me fascina como explica la sra. Annabel y las recetas que prepara son fabulosas, bueno vamos con la receta.   Ingredientes: 600 ml. de nata para montar 1/7 taza de azúcar 1/2 taza de miel 100 ml de zumo de limón 2 láminas de gelatina Preparación Coloca la gelatina en agua para que se hidrate. Vierte en una olla la nata y cocina a fuego medio alto. Agrega el azúcar y la miel a la nata, deja que caliente bien unos tres minutos sin dejar de remover para que no se pegue. Aparta del fuego, agrega el zumo de limón Agrega las láminas de gelatina, integra bien. Sirve en moldes pequeños. Cuando este frío guarda en la nevera, mínimo unas dos horas.  Buen provecho!!!