Las Recetas de Naty

PASTEL DE PATATAS, ESPINACAS, QUESO Y ATÚN En casa ha encantado esta comida, es una comida sencilla, rica y muy fácil de hacer. Perfectamente se puede hacer el día de antes y dejar para el día siguiente sólo la parte de horneado, se tendrá una comida como recién elaborada. No hay nada más rico que un puré de patatas y si lo hago relleno es sensacional, en un solo plato tengo todos los sabores integrados. Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 35 minutos INGREDIENTES  1 kilo ½ de patata. 3 latas de atún natural.  300 gr de espinacas ( una bolsa) 300 gr. queso de vaca rallado. 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.  Pizca de nuez moscada.  Pizca de ajo deshidratado.  Pizca de cebolla deshidratada.  Sal gruesa. PREPARACIÓN: En una cacerola con suficiente agua coloco las patatas sin piel y cortadas a gajos uniformes. Las dejo cocinando hasta que al pinchar un trozo esté blando, demoran unos 20 minutos aproximadamente, todo depende del tamaño de las patatas. Retiro, esc

ENSALADA DE ALCACHIFA, ESPÁRRAGOS Y QUESO. Ayer hice cachitos y una forma de no atiborrarme de ellos es servirme un buen plato de ensalada y acompañarla con esta delicia de pan relleno, a veces las presentaciones de mis ensaladas es en función de los ingredientes y del gusto de mis comensales, en casa a mi hija no le gustan las alcachofas, pero no por ello dejará de disfrutar de una rica ensalada, simplemente no integro el ingrediente no deseado con los demás y así todos felices. He elaborado otra vez una cama de queso para complementar la ensalada, en esta ocasión la variante es una cucharada de mostaza en granos para aportar un sabor diferente a las anteriores ensaladas.   INGREDIENTES: 1 lata de alcachofas Un puñado de cebollitas en vinagre. 1 bola de queso mozzarella. 1 cogollo de lechuga. 1 lata pequeña de espárragos. ADICIONAL: 3 cucharadas de queso crema light. 3 cucharadas de pimientos en vinagre. 1 cucharada de mostaza en granos. Sal fina. PARA FINALIZAR: Un chorrito de aceit

ENSALADA DE TOMATES CONFITADOS Esta es una receta muy sencilla y rápida de hacer si tenemos los tomates confitados envasados al vacío (estos son del verano del año pasado) , lo demás es rápido y perfecto, para salir de un apuro para el contorno en una comida o inclusive sola para cenar. INGREDIENTES: Un cogollo de lechuga morado. 1 bola de queso mozzarella. Una pizca de orégano. 1/2 taza de tomates confitados (receta aquí ) Aceite de oliva virgen extra. Sal fina. PREPARACIÓN: Primero que nada debemos de tener lista la receta de tomates confitados. Lavo el cogollo de lechuga con bicarbonato, centrifugo y decoro el plato con ellos. Encima coloco el queso mozzarella desmenuzado. Encima de estos el tomate confitado. Esparzo por encima un poco de orégano, sal y aceite. Listo para disfrutar, buen provecho.

ENSALADA DE MANZANA Cuando compro vegetales de hojas, casi siempre compro las bolsas que vienen con productos variados. Por qué? porque si no se consumen pronto por mucho empeño que le ponga para conservarlas casi siempre se tienden a dañar, solución? en esta época de frío pocas ensaladas se consumen frías porque apetecen más a temperatura ambiente o tibias, así que compro las bolsas mixtas.  Estas que he usado hoy son las que vienen identificadas en Mercadona como ensalada gourmet, todas sus hojas crujientes y frescas, aunque dice que ya vienen lavadas, siempre las lavo con vinagre o con bicarbonato.  Mi ensalada la he acompañado con los lomos de cerdo en escabeche que hice recientemente. INGREDIENTES: Hojas de radicchio (ver notas) Hojas de escarola Canónigos Queso fresco de vaca de ensalada, lo compro en Mercadona. 1 manzana 1/2 limón. ADEREZO: Vinagre. Aceite de oliva virgen extra. Sal Mostaza  PREPARACIÓN: Primero que nada coloco un bol con suficiente agua y una cucharada pequeñ

ROLLO DE CARNE  Este rollo de carne es muy similar a los que tengo publicados en el blog la diferencia es que no tiene bacon, su  sabor es tan bueno como los que detallo en los siguientes enlaces: Rollo de carne envuelto en bacon Rollo de carne envuelto en bacon con sofrito Al extender la carne se le pueden colocar cualquier ingrediente que desees como pueden ser, cebollas y pimientos crudo, aceitunas (como éste), frutos secos etc.  INGREDIENTES: 1/2 kilo carne picada de cerdo, res o combinada cerdo y vacuno CONDIMENTOS: 1 cucharada de preparado de especias. 1 cucharada de postre de sal. 2 cucharada de sofrito 1/2 taza de pan rallado. 3/4 de taza de leche  ADICIONAL: Lonchas de jamón de york y lonchas de queso (unas 6 de cada uno). Un trozo de papel de aluminio. Aceitunas sin hueso. Aceite para pintar el papel de aluminio Un trozo de papel de aluminio. Queso mozzarella rallado. ELABORACIÓN: Integro a la carne los condimentos, pan rallado y la leche. En un molde de horno coloco el papel

TOSTADA CON PICADILLO DE ALCACHOFAS Y QUESO BRIE. Hoy una comida de picoteo, unas coquetas de cocido y unas tostadas con picadillo de alcachofas y queso brie. Esta receta de tostadas con picadillo de alcachofas la leí en el blog de @veggieworlrecipes, poco le varié más allá de hacerla un poco tipo ensalada con menos ingredientes líquidos ya que pensé colocar sobre una tostada y no mojar el pan como lo hizo la señora en su blog. Debo decir que esta espectacular con mayúsculas, ese toque fuerte que le aporta el ajo crudo y el suave sabor del vinagre de Módena la hace muy apetecible, por supuesto los demás ingredientes aportan su parte correspondiente. Se las recomiendo porque esta deliciosa. Les cuento cómo la elaboré yo. INGREDIENTES: BOL DE ENSALADAS: 1 lata de alcachofas escurridas y cortadas pequeño. 1 tomate pequeño natural cortado pequeño. Un puñado de aceitunas sin huesos cortadas pequeño. MORTERO Un poquito de romero Un poquito de orégano. 6 cucharadas de aceite de oliva virgen e

ENSALADA DE ENDIVIAS CON PICADILLO Otra ensalada para acompañar unos medallones de merluza rebozados, de entrante una crema de verduras, a qué no hace falta nada más!!!! A las ensaladas con variarle algunos ingredientes quedan diferentes así no te aburres de comer siempre lo mismo, esta de hoy sobró un queso fresco y un poco de maíz tierno en la cena de anoche así que servirá para aportar un toque diferente y de #aprovechamiento. INGREDIENTES: 1 endivia. 3 cucharadas de maíz tierno. 3 cogollos de lechuga. 1 cebolla pequeña. Un trozo pequeño de queso fresco. 1 aguacate. Aderezo: sal, vinagre de manzana y aceite de oliva virgen extra. PREPARACIÓN: Primer paso como siempre lavar los vegetales, coloco en la centrifugadora una cucharada tamaño de postre de bicarbonato, agua, remuevo para integrar y meto las endivias y cogollos deshojados. Lavo el tomate, quito la piel a la cebolla, corto ambos en ruedas un poco finas. Por otro lado con la mandolina con el cortador cuadrado más pequeño corto

LASAÑA (PASTICHO) CON ACELGAS Hoy una lasaña o pasticho con un poco de todo que tenía en la nevera, he querido aprovechar unas láminas de lasaña instantánea, normalmente me gusta hervir las láminas y colocar los ingredientes ya secos, de esta manera pienso que no me quedará con mucho líquido. Hoy me he arriesgado y coloqué las láminas en crudo pero los ingredientes como salsa, crema bechamel, y tomates estaban muy jugosos, de esta manera ayuda a cocinar las láminas y a la vez se seca. Me ha quedado espectacular...... una mínima cantidad de líquido que no merece la pena ni escurrir. INGREDIENTES: Láminas de lasaña, he usado marca El Pavo Lasaña fácil. placas precocidas. Un poco de carne picada en salsa .  Un poco de crema bechamel . 2 tomates sin piel cortado en cuadritos. 4 lonchas de queso gouda. 9 lonchas de jamón de york. Queso mozzarella rallado. Tallos de acelgas previamente escaldados. PREPARACIÓN Varios de los ingredientes ya estaban cocinados, sobras que tenía en la nevera como

Esta receta de macarrones es deliciosa, es una combinación de dos quesos fuertes como son el parmesano y el camembert que junto con la integración de una manzana caramelizada le aporta ese contraste entre lo dulce y lo salado que me encanta. No necesita muchos condimentos o especias porque los ingredientes ya de por sí le dan los sabores. Si deseamos hacerla el día de antes para consumirla al día siguiente es perfecta porque solo habría que calentar la salsa con el agua de la cocción de la pasta que previamente habríamos apartado y añadir la pasta al dente como lo indica la receta, si queremos agilizar aún más la receta, cocina también la pasta el día anterior, es importante dejarla al dente o un poco dura, escurrir, bañar con agua fría y reservar.    MACARRONES CON QUESO CAMEMBERT. Raciones: 2 personas Tiempo de cocción: 30 minutos. Tiempo de preparación: 15 minutos. INGREDIENTES: 125 gr. de queso Camembert. Un puñado de espinacas. 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. 1 diente