Las Recetas de Naty

Esta ensalada es perfecta si la hago con los trozos de vegetales pequeños, apetece consumirla sola o para acompañar una carne o pescado. Hacer este tipo de ensalada es un poquito larga por el proceso de cocción porque cada ingrediente hay que cocinarlo por separado, pero insisto merece la pena disfrutar del resultado. INGREDIENTES: Una taza de brócoli Una taza de repollo. Una taza de calabacín. Una taza de quinoa. 1 1/4 taza de agua. 1/2 cebolla. Sal. Zumo de limón. Aceite o mantequilla. PREPARACIÓN: Lo primero que nada lavo y corto todas las verduras pequeño. Luego blanqueo todas las verduras (blanquear es cocinar unos 5 minutos cada verdura y escurrir bien esa agua, no utilizar) Después de blanquear cocino cada verdura con suficiente agua y dejo se ablanden al gusto.  Las escurro y si deseo cortar la cocción las paso por agua bien fría. Reservo.. Por otro lado lavo bien la quinoa con la ayuda de un tamiz. Coloco en una cacerola con el agua, sal, zumo de limón y aceite. Lo dejo cocin

  Porciones: 3 Tiempo de preparación: Tiempo de cocción: INGREDIENTES: 1/2 taza de quinoa. 3/4 de taza de agua. Una pizca de sal. 1/2 cucharada de aceite de oliva virgen extra. ADICIONAL: Trozos de bonito del norte. (atún en conserva)  Un puñado de frutos secos. Sal fina Aceite de oliva virgen extra. PREPARACIÓN: Lavar bien la quinoa en un colador pero con malla muy pequeña o tamiz. (Sus granos son muy pequeños.) Colocar en una cacerola el agua, sal, aceite. Dejar hervir y añadir la quinoa lavada Bajar la temperatura a mínimo y tapar. Cocinar unos 15 a 20 minutos. Apagamos el fuego cuando absorba el agua. Dejamos reposar unos minutos. Mientras separamos los lomos de bonito un poco. Unimos con la quinoa y un puñado de frutos secos. Agregamos sal y aceite de oliva virgen extra. Integramos nuevamente y servimos caliente, en verano lo podemos servir frío. Buen provecho. NOTAS: Si te gusta la cebolleta puedes añadirle al final un poco cortada pequeño.

Las fotos no muestran la receta culminada porque quería que apreciaran los granitos de quinoa, pero es una receta que seguro repetiré varias veces, es estupenda en sabor y lo cómodo de elaborar, las puedo congelar e ir retirando a medida que las necesite, son ideales para la cena. INGREDIENTES: 1/2 de taza de quinoa cocida. 1 pechuga de pollo triturada o molida. 1 cucharada de salsa de tomate casera. 2 cucharadas de sofrito. 1 taza de garbanzos cocidos. 1 cucharadita de postre de sal gruesa. PARA COCINAR LOS GARBANZOS: 1 taza de garbanzos. Una pizca de sal gruesa. 1 hoja de laurel. 1 cucharadita de especias preparadas. PARA COCINAR LA QUINOA: 1/2 taza de quinoa cruda. 3/4 de taza de agua. Una pizca de sal. Un chorrito de aceite de oliva virgen extra. PREPARACIÓN: La noche anterior coloca la taza de garbanzos en remojo. Al día siguientes coloca más agua a los garbanzos y añade el laurel, una cucharadita de especias y una cucharadita de sal gruesa. Deja cocinando hasta que estén tier

INGREDIENTES: Para cocinar la quinoa: 1/2 taza de quinoa. 3/4 de taza de agua. Una pizca de sal. Un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Un puñado de queso de vaca. 2 rábanos. Unas ramitas de cebollino. 1 tomate. Aderezo: sal, vinagre y aceite de oliva virgen extra. PREPARACIÓN: Cocinamos la quinoa: Primero hay que lavarla perfectamente hasta que salga el agua limpia con la ayuda de un colador o tamiz. Añadimos a una cacerola el agua, aceite, sal y la quinoa, dejamos hasta que hierva. En ese momento bajamos la temperatura y tapamos, cocinamos unos 18 minutos. Cuando este listo, dejamos reposar unos minutos y con la ayuda de un tenedor la removemos dejando enfriar por completo. Mientras lavamos y cortamos el tomate, rábano y cebollino. Trituramos en queso. Integramos todo, la mitad de la quinoa elaborada, tomate, cebollino, rábano, queso, aceite, sal y vinagre. Reservamos en la nevera hasta el momento de servir. Buen provecho. #aymajames #quinoa #ensalada #comidacasera #ce

He leído varias formas de preparar la quinoa, entre ellas hervirla como la pasta y luego colar, pero prefiero hacerla como el arroz basmati, que absorba el agua con todo el sabor de los vegetales o plantas aromáticas que le añada. Hay quien no le añade ningún ingrediente porque sirve para consumir en platos dulces como salados, y en función de lo que se necesite se condimenta. INGREDIENTES: Una taza de quinoa lavada en un tamiz. 1/2 cucharada de sal 1 1/4 taza de agua. 1 cucharada de aceite Al gusto cebolla Cilantro Laurel Ajo PREPARACIÓN: Lavar bien la quinoa en un colador pero con malla muy pequeña o tamiz. (Sus granos son muy pequeños.)   Colocar en una cacerola el agua, sal, ajo, aceite y laurel. Dejar hervir y añadir la quinoa lavada Bajar la temperatura a mínimo y tapar. Cocinar unos 15 a 20 minutos. Buen provecho!!!!