Ensalada de quinoa
INGREDIENTES: Para cocinar la quinoa: 1/2 taza de quinoa. 3/4 de taza de agua. Una pizca de sal. Un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Un puñado de queso de vaca. 2 rábanos. Unas ramitas de cebollino. 1 tomate. Aderezo: sal, vinagre y aceite de oliva virgen extra. PREPARACIÓN: Cocinamos la quinoa: Primero hay que lavarla perfectamente hasta que salga el agua limpia con la ayuda de un colador o tamiz. Añadimos a una cacerola el agua, aceite, sal y la quinoa, dejamos hasta que hierva. En ese momento bajamos la temperatura y tapamos, cocinamos unos 18 minutos. Cuando este listo, dejamos reposar unos minutos y con la ayuda de un tenedor la removemos dejando enfriar por completo. Mientras lavamos y cortamos el tomate, rábano y cebollino. Trituramos en queso. Integramos todo, la mitad de la quinoa elaborada, tomate, cebollino, rábano, queso, aceite, sal y vinagre. Reservamos en la nevera hasta el momento de servir. Buen provecho. #aymajames #quinoa #ensalada #comidacasera #ce
