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Medallones de merluza

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He comprado estos medallones y ha sido muy sencillo elaborarlos enharinados y luego fritos pero con aceite de oliva virgen extra, normalmente hago los fritos con aceite de girasol porque considero que los fritos me quedan mejor, por ejemplo al freír arepas es imposible que quede bien fritas, al contrario se llenan de aceite de una forma impresionante y este ejemplo me ha servido para seguir friendo con aceite de girasol, otro detalle y es que en Venezuela el aceite de oliva virgen extra es un producto prohibido pero no de ahora, si no, de siempre. No hay un aceite “mejor o peor” sino aceites diferentes y que puedes elegir el que mejor se adapte a tu rutina culinaria, por su puesto sin discutir que para las elaboraciones en crudo y para incorporar en las comidas cocidas el mejor es el aceite de oliva virgen extra. (es mi opinión). INGREDIENTES Medallones de merluza (los compré en Mercadona congelados). Sal. Pimienta. Harina para rebozar. 1/4 de vaso de aceite de oliva. PREPARACIÓN Revis

Abadejo a la romana

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INGREDIENTES: 4 filetes de abadejo limpios sin espinas. Aceite para freír. Sal. Para el rebozado: 1 huevo 1 1/4 taza de harina. 1/2 taza de cerveza. 1 cucharadita de café de bicarbonato. Una pizca de cúrcuma. Sal. ELABORACIÓN: Lava y quita las espinas de los filetes. Corta los filetes de a bocado. Sazona con sal. Reserva. Integra todos los ingredientes del rebosado. Calentar el aceite bien a fuego alto. Baña cada trozo de pescado con el rebosado y fríe. Coloca cada trozo frito en un plato con papel o servilleta, para quitar el exceso de aceite. Buen provecho!!! NOTAS : les dejo el enlace donde leí la receta, mi variante fue colocar cúrcuma en vez de colorante alimentario. < http://cocina.facilisimo.com/bocaditos-de-abadejo-a-la-romana_1224081.html >
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