Las Recetas de Naty

ROLLITOS DE REPOLLO RELLENOS DE POLLO Otra receta de rollitos de repollo relleno, ésta a pesar de no tener salsas me ha gustado mucho más, en el blog se encuentra una con un relleno de carne y arroz, si deseas ver la receta pulsa en el siguiente enlace  Rollitos de repollo con carne y arroz   . Estos de hoy los serví para mí solos porque no necesitan más contorno y otros en una cama de cuscús.  INGREDIENTES: Un trozo de pimiento morrón. Un trozo de  de cebolla. Un trozo de pimiento italiano. 2 dientes de ajos 1/2 cucharada de preparado de especias * ver notas Sal gruesa. Pimienta. Aceite de oliva virgen extra. 1 zanahoria Un trozo de repollo. 1 pechuga de pollo grande picada. 1 cucharada de zumo limón. 1 cucharada (tamaño de postre) de pimentón dulce. 1/2 taza de agua. Margarina o mantequilla para dorar los rollitos. PREPARACIÓN. Retiro con mucho cuidado cada hoja del repollo. Las coloco en una cacerola llena de agua y una cucharada de sal, las deje unos 20 minutos, hasta que estuviero

COL O REPOLLO CON SALMORIGLIO Esta ensalada es muy sencilla, rápida y muy rica, si te gusta el sabor del repollo esta la disfrutaras mucho. La ensalada la serví con un salmón con marinada de miel y unas    patatas al ajillo INGREDIENTES: Un trozo de col o repollo. 2 cucharadas de vinagre. ADEREZO 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. 1 cucharada de zumo de limón. Orégano seco. ¼ de cucharada. Una pizca de sal. Una pizca de pimienta. 1 diente de ajo cortado en láminas. Unas hojas de perejil fresco. PREPARACIÓN. Hacemos el aderezo en el mortero machacando primero el ajo con una pizca de sal, luego machamos las hojas de perejil con el ajo, y terminamos integrando los demás ingredientes hasta formar una pasta. Reservamos. Mientras coloco una cacerola con agua, vinagre y  los trozos de col cortados a bocado, lo dejo hirviendo hasta que lo vea tierno, escurro bien y coloco en un bol, integro con un poco del aderezo y sirvo con un poco de berro. Buen provecho.

Después de probar varias recetas de rollitos primavera o lumpias, esta es la que he conseguido que sea la más parecida. A pesar que las he preparado al horno han quedado muy ricas y crujientes. ROLLITOS PRIMAVERA INGREDIENTES: INGREDIENTES MASA: 1 taza de harina fuerza. 1 huevo entero. 1 cucharada de agua fría . 1 cucharada de margarina. INGREDIENTES DEL RELLENO: 1/2 vaso de agua 1/2 vaso de vinagre. 1/2 pechuga de pollo cortada pequeño. Un poco de col o repollo cortado pequeño. Una zanahoria rallada. Un puñado de gambas. Un poco de sal gruesa. 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. PREPARACIÓN MASA: Integra bien todos los ingredientes, debe quedar flexible y blanda, tapa con papel film y deja reposar en la nevera mínimo 1 hora. Retira y estira bien tratando de formar un cuadrado, lo más fino posible, que transparente si es posible. Salen unos 8 cuadrados. Prepara el relleno de tu elección. Coloca en un extremo el relleno envuelve girando un poco, dobla los extr

INGREDIENTES: Un puñado de uvas pasas. 2 lonchas de bacón cortado en pequeñas tiras. Un trozo de repollo cortado fino y en tiras. 1/2 cucharada de aceite. Pizca de sal.   PREPARACIÓN: Colocar en la sartén el beicon y aceite a dorar. Cuando este dorado el bacón añadir el repollo e integrar. Añadir la pizca de sal. Por último las uvas pasas, cocinar unos segundos. Retirar y servir. Buen provecho!!!! Notas: Este tipo de ensalada es un poco dulce por las uvas pasas, no necesita de mayores aderezos, simplemente con el sabor del bacón y las uvas pasas es suficiente. Es una ensalada que en época de otoño e invierno sienta bien por ser un poco caliente.

Cocinar al vapor es una forma de comer sano, esta manera de cocinar contribuye a que la mayoría de los nutrientes permanezcan en la verdura.  Coloca una olla con poca agua, vierte sal al gusto y unas hojas de laurel.  Luego un colador de metal, la idea es que el agua no toque la verdura.   Coloca encima del colador las verduras  con la parte mas fuerte o tallo hacia abajo. Para que queden bien cubiertas y se cocinen de forma uniforme coloca encima de las verduras   papel de aluminio.  Cocina una media hora a fuego medio. Retira del fuego. Corta al gusto y rocía por encima aceite de oliva. Esta forma de servirla, es para que tus comensales se sirvan las verduras que prefieran. Buen provecho!!!

Muchos días de comidas fuertes y dulces? pues empecemos, una ensalada caliente preparada con col y carne picada. INGREDIENTES: 1/2 de col cortado en tiritas 2 cucharadas de aceite 1/4 de cebolla cortado en tiritas Carne picada (ya preparada en salsa) Queso parmesano rallado una pizca de sal PREPARACIÓN: Coloca a calentar una sartén, agrega el aceite, agrega la cebolla rociando con la pizca de sal, deja que se cocine hasta que se vea transparente. Agrega la col o repollo y deja cocinar a tu gusto, (a mi me gusta crujiente, a mi niña bien cocido). Sirve la col y encima coloca la carne picada Coloca el queso parmesano o el queso elegido. Buen provecho!!!

Ensalada de colores..... caliente que divino en este tiempo, es lo que apetece. Ingredientes: 1 Calabacin cortado en tiras 1 Zanahoria cortada en tiras Col o repollo cortado en tiritas Queso al gusto, utilice queso parmesano rallado. 1 cucharada de aceite. 1 cucharadita de salsa de soja 1 Cucharada de tomate frito o salsa de tomate que tengas preparada. Nota: cuando necesitas hacer estas tiras, puedes tomar un palillo grande, de los que se usan para hacer pinchos, y se lo colocas en el centro del calabacin (en este caso), y puedes girar con tranquilidad y comodidad para ir rebanado todo el vegetal con el pela patatas (papas). Una forma de cortar el calabacin más cómoda.  Preparación: En una sartén agrega la cucharada de aceite Coloca la zanahoria y la col deja cocinar unos minutos, estos dos ingredientes son más duros y necesitan un poquito más de tiempo en la cocción. Luego agrega el calabacin, cuando veas un poquito tierno la col y la zanahoria.

Una ensaladita para variar un poco en la cena, rápida y sencilla!! Ingredientes: 1/2 cebolla pequeña cortada en julianas 1 cucharada de aceite 1 trocito de pimiento cortado en dados un paquete pequeño de salchichas cortadas  1/2 repollo pequeño o un cuarto de grande, cortados en tiritas. 1 pizca de perejil 1/2 cucharada de salsa de soja sal Preparación: Coloca una sartén a calentar, vierte el aceite Coloca la cebolla cortada en julianas rocia una pizca de sal encima, deja pochar Coloca el pimiento Coloca las salchichas, hasta que se doren un poco. Coloca el col (repollo) y la salsa de soja, remueve y deja cocinar unos minutos. Coloca el perejil y listo!!!!

Me doy cuenta que les gusta la comida con vegetales, pues aquí tienen una receta elaborada con col o repollo. Ingredientes: 1 cebolla pequeña (cortados en dados) 1/2 pimiento rojo (cortados en dados) 1/2 pimiento verde para freír. (cortados en dados) 1/2 col o repollo (cortados en tiritas finas) 1 pechuga de pollo (cortada en tiritas) 1/2 tacita de vino de cocinar o vino blanco 1 cucharadita de sal 2 cucharada de aceite  Preparación: Coloca la sartén a calentar sin aceite, cuando la sientas que ha calentado, agrega el aceite (me he acostumbrado a calentarla así, porque recomiendan que mientras toma temperatura el aceite se daña de calentarlo) Agrega la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde de freír y la sal, deja que se doren un poco. El pollo esta cortado en tiritas Luego agrega el pollo y deja que se cocine bien. Agrega el vino y deja cocinar unos minutos para que se evapore Agrega la col o repollo encima de las verduras, sin remover,