Las Recetas de Naty

  Hay muchas maneras de elaborar una comida sin necesidad de estar aprovechando lo más mínimo que cocinas, si, ir al mercado y comprar siempre todo fresco y desechar o tirar sin importar, no es mi caso, quizás ahora que tengo más tiempo para dedicarle a la cocina busco maneras de hacer comidas con productos que me han servido para hacer una receta, como es el caso de los caldos, he visto en algunos hogares que cuando lo hacen, los ingredientes con que se elaboró lo tiran pudiendo sacarle más provecho.  Mi padre siempre me decía...... tú siempre tienes la habilidad de dar de comer a 10 con tan poco ...... Bueno les explico que los caldos que hago en casa siempre le añado zanahorias, patatas, puerro, cebolla, ajos y todo lo que encuentre por la nevera jajaj. Después de hacer cualquier caldo guardo en la nevera las verduras y carcasas o carnes que he usado. Envaso al vacío el caldo y al día siguiente preparo o bien una ensaladilla u otra elaboración, por ejemplo: Las zanahorias: Las corto

ROLLITOS DE REPOLLO RELLENO DE CARNE PICADA Y ARROZ Porciones: 12 Tiempo de preparación: 1 hora Tiempo de cocción: 30 minutos INGREDIENTES: 1 Pieza entera de repollo ADICIONAL: Carne picada en salsa. Arroz al gusto cocido. Salsa de tomate casera. Salsa bechamel . Queso parmesano. 1/2 taza de agua. PREPARACIÓN: * Debemos tener cocinado la carne picada en salsa, la salsa de tomate y el arroz. Tratamos de quitar todo el tallo del repollo, quedará un cono vacío en el repollo. Calentamos en una cacerola suficiente agua con una cucharada de sal y colocamos el repollo, la forma de colocarlo es con el hueco elaborado hacia arriba. Dejamos cocinar unos 5 minutos a partir desde que comience a hervir. Retiramos del fuego y escurrimos, dejando reposar para poder manipularlo. Con cuidado vamos quitando las hojas del repollo. Cortamos un poco la vena gruesa de la hoja del repollo. * Colocamos una hoja bien abierta y añadimos en el centro un poco del relleno elegido en este caso carne picada

Después de elaborar un Risotto de calabacín y salchicha de donde utilizamos la parte más tierna del vegetal nos sobró el resto y para no desecharlo he elaborado una crema de calabacín fría que quedó magnifica, si no....!!!!, prueben hacerla. INGREDIENTES: Trozos de calabacín. 1/2 cebolla cortada pequeño. 1 diente de ajo. 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. Unas hojas de cilantro. 1 yogur natural. Una pizca de sal gruesa. Una pizca de pimienta negra molida. PREPARACIÓN: 1.- Colocamos en una cacerola el aceite junto con la cebolla y el ajo. Dejamos cocinar hasta que estén transparentes o bien pochados. 2.- Añadimos los trozos de calabacín y cocinamos unos minutos. 3.- Agregamos el yogur, la sal y la pimienta e integramos bien con los vegetales. 4.- Colocamos en la licuadora y trituramos bien hasta conseguir que quede sin grumos. 5.- Dejamos reposar hasta que esté bien fría y reservamos en la nevera hasta el momento de servir. Buen provecho.

Hace unos días elaboré una lasaña o pasticho quedando de sobra cuatro láminas. Las conserve envueltas en papel film en la nevera. Con las láminas preparé unos canelones rellenos de hojas de acelga y remolacha. Cómo las serví? Preparé una crema bechamel. Rellene las láminas con las hojas de remolacha y acelga ya escaladas. En el plato coloqué un poco de crema bechamel. Luego los canelones rellenos. Añadí un poco de salsa de tomate casera. Y unas lascas de queso parmesano por encima. Un golpe de calor al momento de consumir. Buen provecho!!   #aymajames #aprovechamiento #sobras #canelones #pasta #salsa #tomate #comidacasera #comerricoybien #comidasana #comidadeaprovechamiento .