Las Recetas de Naty

BURRITOS,TACOS O FAJITAS Una comida, rápida y fácil, para degustar con lo que tengas en casa,  este pollo lo saqué de las carcasas que hice recientemente el caldo de pollo . Caldo que utilizo para hacer arroces, pastas, cremas, sopas etc.  INGREDIENTES: Tortitas compradas en Mercadona, venden de dos tamaños unas grandes y otras pequeñas. Pollo mechado y guisado. Pernil mechado. Aguacate (en crema.) Vegetales, tomates y lechugas. PREPARACIÓN: Más sencillo imposible, primero calentar la tortita bien sea en el microondas, horno o plancha, colocar todos los ingredientes sobre la tortita (no se describe ningún orden de colocación) cerrar la masa en horizontal y luego ir enrollando hasta culminar,  He colocado diferentes salsa, pero en casa solo con la crema de aguacate y los sabores de las carnes ha sido suficiente.  Venden diferentes salsas como barbacoa, salsas de quesos etc, todo es cuestión de gustos y lo que le quieras aportar a tus fajitas. Buen provecho. INFORMACIÓN Diferencias entr

Uffff vaya diferencia entre una sopa y otra, no he cambiado ninguno de los ingredientes, la diferencia esta en el momento de añadir el pan, los he dorado con los ajos, como indica la receta pero he retirado y añadido el caldo, esperé que hirviera, añadí un huevo lo batí en  el caldo, esperé unos segundos para incorporar el pan y dos huevos más (sin batir), lo tapé y deje cocinando unos 15 minutos a fuego bajo (para que no burbujee), listo para servir. Cambiaré el paso a paso para evitar equivocaciones. Ya ven..... hay las dos opciones usted tome la que más le guste. SOPA CASTELLANA O SOPA DE PAN Sopa y más sopa!!!! me encanta, hoy hice lo que llaman sopa castellana, en Colombia se le llama sopa de pan, mis compañeras de estudio seguro la recuerdan. @claritazapata2003 @critina.martinez.fernandez @maria.d.gordillo.376 @ingridzerpa @blanca.figueredo.7 @mayra4830 @azuajemildred @audreyyoleira @glemnyespinoza mi negra Ana Luisa, Margarita  y otras más. Esta receta la volví a ver a @gijonudo

RATATOUILLE La Ratatouille en España se podría decir que es el pisto cordobés, una diferencia que observo es que el pisto se hace con todas las verduras cortadas en cuadros pequeños, en la Ratatouille las verduras van cortadas grandes. Originalmente me enseñaron hacer el pisto igual que como se cocina la Ratatouille, cocinando en aceite cada ingrediente a fuego lento hasta conseguir que la verdura quede suave pero no pasada de cocción, de manera que se retira del cazo y se incorpora el siguiente ingrediente, lleva su tiempo porque cada verdura tiene su tiempo de cocinado, unas más que otras. Me encanta el pisto pero elegí hacerlo incorporando todos los ingredientes a la vez para evitar el uso de tanto aceite. Sólo cocino unos minutos la cebolla para lograr pocharla bien y luego añado todos los demás. En casa nos encanta de esta forma. Al pisto no se le añaden ajos, ni tomillo y de esta manera queda caldoso. Porciones: 4 Tiempo de preparación: 40 minutos. Tiempo de cocción: 45 minuto

Les cuento: En las reuniones o cumpleaños en Venezuela entre los aperitivos -pasapalos- que se hacen es usual preparar albóndigas pequeñas fritas y acompañar con alguna salsa al gusto del comensal. Las salsas podían ser mayonesa, salsa de tomate, salsa rosada, salsa tártara etc. Tomas una albóndiga y la mojas en la salsa elegida. Son experiencias que mi hija a pesar de estar tan pequeña en su momento, hoy en día las recuerda y añora. Hoy las hice un poquito más grandes y rellenas de queso, ya les comentaré en el próximo post la receta. INGREDIENTES: 400 gr. de carne (mitad res mitad cerdo) 80 gr. de pan rallado. 100 gr. de leche. 1 cucharada  (tamaño de la de café)    de sal gruesa. 1/4 de cucharada (tamaño de la de café) de comino. 2 cucharadas grandes de sofrito.  1 cucharada grande de perejil cortado muy pequeño. 1 cucharada (tamaño de la de postre) de pimentón dulce. Queso de sabor intenso para rellenar. Harina para rebozar las albóndigas. Aceite suficiente para freír. PREPARACIÓN:

Lomo de Orza Casero al estilo granadino  Porciones: Depende del corte y tamaño del lomo Tiempo de preparación: 3 días.  Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos INGREDIENTES 1 trozo de lomo de Cerdo.  Aceite de Oliva virgen extra.  10 dientes de ajo cortados en láminas.  1 limón cortado por la mitad.  Pimienta.  Sal.  PREPARACIÓN:  MACERADO: Limpiamos el trozo de lomo de grasa.  Cortamos en trozos más o menos gruesos (1.50 cm). Colocamos los filetes sobre una tabla.  Sazonamos con sal y pimienta por ambos lados.  Agarramos la mitad de un limón y lo pasamos por cada lomo, por ambos lados.  Así con cada uno.  Limpiamos los dientes de ajo y cortamos en láminas.  En un bol colocamos unas láminas de ajo, encima lomos y nuevamente láminas, así hasta terminar.  Tapamos bien y conservamos en la nevera durante 48 horas.  COCINADO: En una sartén grande y honda colocamos los lomos, ajos y líquidos.  Cubrimos los lomos con aceite y tapamos.  Cocinamos a fuego medio-bajo (en mi cocina en 4 de 12) aprox

Huevos rotos (tradicional) Porciones: 3 Tiempo de preparación: 14 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos INGREDIENTES: 4 Patatas (todo uso o de cocer) rebanadas un poco finas. 4 o  5 Huevos Taco de Jamón Serrano cortado en láminas. Aceite de oliva virgen extra necesario. PREPARACIÓN: Rebanamos el taco de jamón. Pelar y rebanar las patatas un poco finas. Coloca unas cucharadas de aceite en una sartén y fríe las laminas de jamón. Retira el jamón de la sartén y fríe los huevos. Reserva. Añade más aceite y fríe por tandas las patatas. Retira y coloca sobre papel absorbente.  Añade los trozos de jamón a una sartén sin aceite junto con las patatas fritas y los huevos, integra  todo cortando un poco los huevos. Sirve caliente. Buen provecho.

Tarta de zanahoria de Miriam para cumpleaños 58, mejor imposible. Una tarta deliciosa, el dulzor perfecto, húmeda y haciendo el molde de 20 cm. rinde para 6 trozos ideales para cada uno. @presurajim te felicito, me regalaste una magnífica receta.  Porciones: 12 Tiempo de preparación: Tiempo de cocción: 35 minutos INGREDIENTES: BOL DE LA BATIDORA: 4 huevos. VASO 1 300 gr. de azúcar. VASO 2 240 ml. de aceite de girasol. 2 cucharadas de extracto de vainilla. EN UN BOL: 260 gr. de harina de repostería. 1 cucharada de postre de bicarbonato. 1 1/2 sobres de levadura Royal. (18 gr.) 1 cucharadita de café de sal fina. 1 1/2 cucharada de canela. EN OTRO BOL: 100 gr de nueces un poco trituradas. 340 gr. de zanahoria cruda rallada. (rallador pequeño). CREMA DE QUESO: UN BOL: 300 gr de queso cremoso. 100 gr. de azúcar glass. 50 gr. de mantequilla sin sal temperatura ambiente. 1 cucharada de extracto de vainilla. 1 cucharada de ralladura de limón. BOL ROJO DE MONAR NATA: 150 n

Esta receta tan sencilla le encantaba a mi madre..... plátano con queso llanero rallado.... Aquí no hay ese tipo de queso así que le añadí queso mozzarella rallado, no es igual pero permite disfrutar de un plato tradicional. ✔️Cómo se hace? Un plátano (macho) maduro, lo cortamos en trozos sin quitar la cáscara o piel. Colocamos una cacerola con suficiente agua a hervir..... No se condimenta..... Añadimos los trozos de plátano y cocinamos unos 20 minutos más o menos, depende de lo grande que sea el plátano. Retiramos del agua, quitamos la cáscara , trituramos o cortamos en trozos más pequeños. (normalmente se unta de margarina). Rociamos el queso por encima y disfrutamos caliente. Buen provecho.! ❤️

INGREDIENTES 1.700 gr. de carne de cerdo (lomo). 150 gr de manteca de cerdo o una tarrina de 300 gr. Ver nota 1 MACERADO 60 ml. de vinagre  de vino, manzana o el que tengas blanco. 60 ml. de agua. 6 dientes de ajo. 2 hojas de laurel. 2 cucharadas soperas de orégano. 1 cucharada sopera de comino en polvo. 3 cucharadas soperas pimentón dulce. 1 cucharada sopera sal gruesa. PREPARACIÓN: 1.- En un bol grande añadimos el orégano, ajos, laurel, pimentón, sal, comino, vinagre y agua. Integramos todo y reserva. 2.- Limpiamos la carne de toda la grasa y cortamos en trozos grandes luego la añadimos a la mezcla de condimentos preparados. Dejamos reposar mínimo una hora o si lo prefieres lo dejas reposar toda la noche en la nevera. 3.- Terminado el reposo colocamos la carne junto con los condimentos en una olla express, cocinamos unos minutos y luego le añadimos agua hasta cubrir por completo y dejamos cocinar una hora como mínimo. 4.- Apagamos el fuego y colocamos la olla en el fregadero, abrim