Las Recetas de Naty

INGREDIENTES: Una cucharada de aceite de oliva virgen extra. 3 patatas medianas. 1 zanahoria. 1 taza de gambas. 1 taza de mejillones. 1/2 cucharada de sal gruesa. 1/2 taza de garbanzos sobrantes del cocido. 1/2 cucharada de perejil deshidratado. 1 cebolla cortada en cuadritos. 1 diente de ajo grande cortado muy pequeño. 1/2 lata de guisantes. ELABORACIÓN: Hervir las patatas y la zanahoria con una pizca de sal , hasta ablandar. Cocinar la cebolla con el ajo y el aceite hasta que se ablanden o pochen. Añade una pizca de sal. Añade las gambas, perejil y mejillones, verificar de sal. Cocinar unos minutos, no dejar secar la salsa. Integrar a los mejillones, las gambas, las patatas y la zanahoria cortadas. Añadir los demás ingredientes, guisantes y garbanzos e integrar bien. Servir templada.

INGREDIENTES: 3 filetes de pechuga Un trozo de papel film 3 lonchas de queso en lochas (use gouda) Lonchas de jamón serrano y jamón ahumado (al gusto). 2 huevos batidos. Pan rallado. Harina. Sal gruesa una pizca. Pimienta una  pizca. PREPARACIÓN: Sazona las pechugas y reserva. Coloca el papel film en la mesa de trabajo bien extendido. Encima de éste un filete de pollo. dobla el papel tapando el filete. Aplana con un mazo o martillo de cocina el filete hasta obtener una carne fina. Levanta el papel. Coloca en la mitad de la carne el queso y el jamón elegido. Dobla la carne tratando de tapar el relleno. Coloca nuevamente el papel y con la ayuda del mazo golpea la partes donde se unen las carnes. Es para ayudar a cerrar un poco. Levanta el papel nuevamente y reserva en un plato. Prepara los demás filetes de la misma manera. Ahora pasa cada trozo por la harina, luego por el huevo bien batido y por último por el pan rallado. Vuelvo a pasar por el huevo y pan rallado. Calienta una sartén con

INGREDIENTES: 2 rábanos. Un trozo de repollo. Un puñado de uvas pasas. Un trozo de salmón ahumado. Sal. 1 cucharada de zumo de limón. 1 cucharada de vinagre. 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra sin filtrar (a.o.v.e.) PREPARACIÓN: Lava  y escurre bien el repollo y rábano. Corta el rábano en ruedas lo más fina posible. Coloca en una taza y añade el zumo de limón junto con una pizca de sal. Reserva. Corta el repollo en trozos finos y pequeños. Corta en tiras el salmón, integra con el repollo y las uvas pasas. Prepara el aderezo. (vinagre, aceite y sal) Vierte en las ensalada e integra. Escurre los rabanitos. Sirve la ensalada decorando al gusto. Buen provecho. NOTAS: * Los rábanos los coloco en limón para quitar un poco el sabor picante, esta forma de elaborar me recuerda cuando mi padre lo hacía en casa para que no nos picara mucho al consumirlo.

I NGREDIENTES: 200 gr. de caballa desmenuzada. 2 cucharadas de sofrito. 150 gr. de espinaca cortada pequeña. Una pizca de sal. 2 huevos. 2 cucharadas de pan rallado. PREPARACIÓN: Desmenuzar bien la caballa. Añadir los demás ingredientes y remover bien para que quede integrado. Formar las hamburguesas. Cocinar unos cinco minutos por cada lado en una sartén con unas gotas de aceite. SECUENCIA DE FOTOS: Buen provecho.

INGREDIENTES: Un lomo de bacalao Un paquete de almejas. Un cuarto de taza de vino blanco. Una rama de perejil . Una cucharada de harina. Un cuarto de taza de agua. Una cucharada de zumo de limón. ELABORACIÓN: Coloca en una cacerola las almejas, el perejil y el vino  cocina con la tapa unos 5 minutos. Retira las almejas y deja el caldo al cual le añadirás la cucharada de harina disuelta en el agua, integra y cocina hasta espesar un poco. Añade los lomos de bacalao  y cocina unos minutos por ambos lados. Retira la piel. Quita la concha de las almejas y añade las almejas  a la cacerola. Sirve caliente en un plato hondo para añadir caldo. Buen provecho. SECUENCIA DE FOTOS:

I NGRED IENTES: 1/2 taza de leche. Unos 4 champiñones cortados en láminas. Una cucharada de aceite. 60 gramos de quinoa 1 litro de caldo de verduras caliente. Un trozo de calabaza cortada pequeño. La mitad de un calabacín cortado en cuadros. Unas ramas de apio cortadas pequeño. 100 gramos de col o repollo cortado pequeño. Unas hojas de albahaca  Unas hojas de perejil. 1/2 guindilla. 1 cebolla cortada pequeño. PREPARACIÓN: Lava y corta todas las verduras. Coloca a sofreír la cebolla junto con el aceite, añade una pizca de sal. Añade todas las verduras y vegetales con el caldo, (la calabaza, calabacín, perejil, albahaca, guindilla, col, apio.) Deja cocinar hasta que las verduras estén tiernas. Lava bien la quinoa con la ayuda de un colador, frotando un poco. Vierte en la cacerola y deja cocinar mínimo unos quince minutos. Añade la leche y deja reposar. En una sartén añade unas gotitas de aceite y coloca los champiñones laminados, dora por ambos lados y coloca encima de tu sopa al momen

INGREDIENTES: 1 taza de caraotas. 2 cucharada de sofrito .*** 1 tomate sin piel cortado pequeño. 1 hoja de laurel. 1/2 cucharada de comino. 1/2 cucharada de pimentón dulce. 1/2 cucharada de perejil. 1/2 cucharada de sal gruesa. 1/2 taco de jamón. 1 chorizo o longaniza. Agua suficiente. Una pizca de bicarbonato. 1 patata grande. 1 zanahoria. ELABORACIÓN: Coloca en remojo la noche anterior con bicarbonato las caraotas con suficiente agua. Al día siguiente retira esa agua y vuelve a rellenar. Añade la sal, comino, sofrito, pimentón, laurel, tomate, jamón, chorizo y perejil y cocina durante unos 40 minutos. Limpia y corta la zanahoria y patata, (en trozos pequeños la zanahoria y un poco más grande la patata). Añade a la olla y cocina hasta ablandar. Sirve caliente. Buen provecho!! NOTAS: Las caraotas las puedes cocinar también con orejas, manitas o rabos de cerdo, con cerdo ahumado,  depende de los gustos y/o de lo que tengas en la nevera. **El sofrito es la salsa  que elaboro con pimient

Esta receta de crema de coliflor me encanto, la he visto en facilísimo con el título Crema de coliflor con parmesano  y esta elaborada por Marisa Aviño, es una crema que me ha faltado añadirle puerro y en la decoración cebolla frita con cebollino, no me imagino lo maravillosa que estará, si omitiendo estos productos quedo estupenda con esos toques crujientes y frescos debe ser de gloria. Les dejo el enlace para que vean la receta original. INGREDIENTES: Un trozo de coliflor. 1/2 cebolla 1 diente de ajo 1 cucharadita  de pimentón dulce 50 ml. de vino blanco 1 vaso de  agua. Parmesano rallado. Sal. Aceite de oliva virgen extra. PREPARACION: Pelamos el ajo y cebolla, cortamos pequeño y sofreímos en la sartén hasta que estén blandas. Añadimos el pimentón, sal y la coliflor cortada pequeño. Salteamos unos minutos. Añadimos un vaso de agua y tapamos para cocinar dejamos que se ablande aproximadamente 30 minutos más o menos. Añadimos el vino y dejamos evaporar el licor. Retiramos un poco de

A todo el mundo no le gusta la casquería pero si eres de los del sí, esta receta te encantará, en casa nos gusta  acompañada con arroz aunque con arepa también es una buena opción. INGREDIENTES: Una lengua de res 2 cucharadas de aceite ** 4 tomates grandes triturados 4 dientes de ajo cortados laminas o machacados ** 1 cebolla en cuadritos o juliana ** 2 pimientos de freír cortado pequeños. ** 1 puerro cortado pequeño ** 1 cucharada pimentón 1/2 cucharada de comino 1/2 cucharada de tomillo 2 cucharadas de sal gorda ELABORACIÓN: Coloca en la olla de presión la lengua con agua por unos 10 minutos a fuego medio alto. Retira y escurre esa agua llena nuevamente y cocina unos 45 minutos más. Pasado el tiempo verifica que esta lista, la piel debe salir sin hacer fuerza suavemente. De no ser así cocina unos minutos más. Deja enfriar, retira toda la piel y grasas si tuviera. Cuando este limpia rebana no muy fino. Reserva junto con el caldo. En una olla coloca aceite, ajo, puerro, cebolla, una

Tenía tiempo con ganas de elaborar esta receta, me gusta el queso azul, quizás no sea el queso predilecto de muchas personas, tiene un sabor un poco fuerte. INGREDIENTES: 1 pechuga de pollo. Sal Zumo de limón. Queso azul. Una cucharada de aceite. PREPARACIÓN: Toma la pechuga limpia de grasas, abre un poco por un lado y con la ayuda del cuchillo cortas por dentro lo más que puedas, la idea es hacer una especie de bolsa para el relleno. Condimenta por fuera y por dentro con limón y sal. Corta el queso azul un poco y rellena la pechuga. En una sartén coloca una cucharada de aceite y dora por cada lado a fuego medio y tapado. Pasa al horno y cocina 15 minutos a 200°. Quedó d i v i n a. !!! Con pocos ingredientes un plato estupendo.

A veces sucede que preparamos un pan de molde relleno con jamón y queso porque vamos de viaje, al trabajo etc., y no lo consumimos, una solución es rebozarlo en huevo batido y freír recuperando un bocata poco apetecible. INGREDIENTES: Pan o sándwiches relleno. Huevo batido. Aceite para freír. PROCEDIMIENTO: Bate bien el huevo que quede una crema. Coloca el pan sobre el huevo batido por ambos lados. Calienta un poco de aceite unas dos cucharadas en una sartén y sofríe por ambos lados. Buen provecho.