Las Recetas de Naty

Aquí en casa viendo la formula 1 en familia, ellos comiendo pizza y yo para no comer tanta harina me he preparado una pechuga de pollo gratinada. Ha quedado estupenda!!. INGREDIENTES: Una pechuga de pollo Agua. 1 cucharada de mostaza. Una pizca de pimienta. 1/2 cucharada de sal. 2 lonchas de queso. 1 loncha de jamón de York. Unas judías. 1/2 cucharada de aceite. PREPARACIÓN: Coloca en una cacerola agua, pechuga limpia, sal y judías. Cocina unos 15 minutos. Retira la pechuga, abre por la mitad, añade una pizca de pimienta, luego la mostaza, tapa alternando el queso, jamón y queso. Gratina unos minutos y sirve. Sirve el pollo, a las judías añade un chorrito de aceite. Buen provecho!! NOTAS: * El agua a usar es sólo la necesaria para tapar los ingredientes. * El caldo del pollo reserva para una crema, cuela para que quede limpio. * Se le podría añadir una cucharada de salsa de tomate casera en vez de mostaza. * No he añadido más sal, sólo la usada para cocinar la pechuga y las judías her

INGREDIENTES: Un solomillo entero. Un poco de sal gorda. Una cucharada de aceite. Una lámina de hojaldre. 1/2 vaso de vino blanco fino. 1 huevo batido. 1/2 cucharada de harina. 1/4 de vaso de agua. ELABORACIÓN: Limpiar solomillo de pieles grasas y parte por la mitad si lo quieren hacer en dos raciones salen dos grandes. Sazona con sal. Coloca a calentar en una sartén el aceite, cuando esté bien caliente coloca el solomillo y dora por todas partes a alta temperatura. ( la idea es sellar el solomillo para que conserve sus jugos internos.) Vierte el vino y mueve por toda la sartén para que se integren los sabores del solomillo y vino. Retira los trozos de solomillo y deja reposar unos segundos. Añade la harina disuelta en agua en la salsa que reservaste, remueve constantemente para que no se pegue, cocina hasta que espese al gusto. Coloca cada trozo de solomillo en la masa de hojaldre, corta la masa dejando un espacio para que cierres con comodidad todos los lados de la masa. Cierra las p

La parte verde del puerro o ajoporro la mayoría de las personas la desechan usando nada más la parte blanca, en casa siempre se aprovecha, bien sea para elaborar un fumet, caldo o crema, en este caso les comento la crema, que es muy sana por la cantidad de fibra que tiene. INGREDIENTES: Puerro parte verde, limpiando la parte muy seca o fea. 1 cucharada de sofrito (ajo, cebolla y pimiento). 1 Patata cortada en trozos. 1 cucharadita de sabroseador. 1 cubito de perejil y aceite . Agua. Sal al gusto. 1 pechuga de pollo o caldo de pollo. ELABORACIÓN: Colocar todos los ingredientes en una cacerola, añadir agua hasta tapar los ingredientes. Cocinar hasta ablandar, unos 20 minutos. Retira la pechuga de pollo. Reserva. Vierte en la licuadora y tritura unos dos minutos a máxima velocidad o hasta que esté cremoso. En una sartén coloca una pizca de aceite, corta unas tiritas de puerro muy finas y dora con una pizca de sal. Retira un poco de pechuga de pollo, corta en trozos pequeños o al gusto, s

  INGREDIENTES: El zumo de 2 naranjas. 1 cucharada de harina disuelta en 1/4 de vaso de agua. Lomos de bacalao limpios. 1/4 de taza de brandy. PREPARACIÓN: Coloca en una sartén el zumo de naranja y deja que reduzca un poco. Añade el brandy y deja evaporar el licor. Añade la harina con agua y remueve constantemente. Se comienza a espesar, añade los lomos de bacalao y cocina unos diez minutos, moviendo con cuidado de vez en cuando para que no se pegue. Reducir la salsa al gusto. Buen provecho! NOTAS: Es de notar que no le añadí sal, estos lomos están al punto de sal, la necesaria para su elaboración. Son unos lomos que compro en Mercadona congelados y vienen en su punto de sal y sin espinas.

La foto superior es con ajo, pimiento morrón y cebolla. La foto de abajo es con zanahoria, patatas, repollo y judías. Esta receta que hice originalmente esta elaborada con varias verduras como se puede leer en la receta, puedes usar las verduras que tengas a mano o que te gusten, hoy 13/03/2023 la hice solamente con ajos, pimientos y cebolla, me ha servido como contorno del pescado, de entrante un caldo de calabaza. INGREDIENTES: Ruedas de merluza o lomos limpios de piel y espinas. 1 zanahoria limpia y cortada al gusto. Un trozo de repollo cortado en tiras. 3 patatas limpias de piel y cortadas en ruedas. Unas judías limpias y cortadas en trozos. 2 tazas de agua. 1 tomate sin piel y cortado pequeño. 1/2 cucharada de sal gorda. 1/4 de cucharada de pimentón dulce. Una cucharada de perejil deshidratado. Si es fresco añadir al final. 1 cucharada de aceite. PREPARACIÓN: Coloco en una cacerola las dos tazas de agua, judías, sal, aceite y zanahorias, cocino unos 10 minutos. Añado el tomate tri

  INGREDIENTES 1 taza de arroz redondo * 4 tazas de agua 2 dientes de ajo cortada** 1/2 cebolla en trocitos** 1/2 cucharada de sal 1 cucharita de pimentón 1 cucharadita de cúrcuma 1 cucharadita de curry 1 cucharada de margarina 1 cucharada de perejil Un poco  de setas congeladas y variadas 4 cucharadas de queso parmesano rallado 1/4 taza de vino blanco 1 cucharada de aceite Pizca de pimienta molida.   ELABORACIÓN: Sofreír el ajo y cebolla bien triturado. Añadir las setas con un poco de sal. Cocina unos cinco minutos. Añade las especies, cúrcuma, curry, pimentón, perejil, el vino y resto de sal. Cocina hasta que seque el líquido. Añade el agua y deja hervir. Prueba de sal. Añadir el arroz remover y dejar cocinando a fuego medio (en mi cocina es 6). Añadir la margarina remover. Añadir el queso remover y dejar reposando unos cinco minutos con la tapa. Buen provecho.   NOTAS: *Usualmente para elaborar el risotto uso arroz redondo porque suelta más almidón y permite