Salsa boloñesa o bolognesa

INGREDIENTES:
1/2 kilo de carne res y carne de cerdo picada.
2 cucharadas de sofrito. (ajo, cebolla y pimientos bien cocidos o pochados). *ver nota
Tomate natural triturado sin piel.
1 cucharada de pimiento choricero o un cubito congelado.*ver nota.
1/2 cucharada de sal gruesa.
1/2 cucharada de especias. * ver notas
1 cucharada de aove.
1 vaso de agua.
2 hojas de laurel.

PREPARACIÓN:
Añade el aceite en una sartén y cocina un poco la carne desmenuzando bien.
Añade el sofrito, tomate,  pimiento choricero, sal, especias, agua y las hojas de laurel, remueve integrando todo bien.
Tapa y deja cocinar por una hora a fuego medio, removiendo de vez en cuando.
Seca al gusto la salsa.
Buen provecho.

NOTAS:
- Si no tienes las especias preparadas, normalmente uso es comino, perejil y pimentón dulce.
- Puedes elaborar con la carne de tu elección, yo las añado mitad cerdo, mitad res casi siempre, creo que la carne de res ayuda a que tenga mejor consistencia.
- Cuando digo cubito congelado es porque compro un tarro de carne de pimiento choricero y para conservarlo hasta su uso lo coloco en un cubitera con tapa y luego lo congelo, de esta manera no se daña y lo tengo disponible al momento de necesitar en cualquier receta.
- El sofrito es sofreír o pochar bien la cebolla, pimientos y ajos, como lo envaso al vacío por comodidad y ahorro de tiempo, coloco en la receta sofrito. 

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