Pimiento asado

INGREDIENTES:
Pimientos morrones al gusto cantidad que desee.
Sal gruesa.
Aceite de oliva virgen extra.
Cabezas de ajos enteras.
1/2 vaso de agua.

PREPARACIÓN:
Limpiamos los pimientos de las semillas partiendo por la mitad y retirando con cuidado estas.
En una cacerola de horno coloca los pimientos y rocía por encima aceite y sal gruesa.
Los ajos los colcas de la misma manera a un lado de los pimientos, puedes cortar in trozo de la cabeza de ajo para que penetre el aceite y la sal.
Cocina en el horno a 200º por 30 minutos.
Retira del horno y dale la vuelta a los pimientos y cocina unos 30 minutos más.
El tiempo dependerá del tamaño de los pimientos y lo tierno que los observes a medida que se cocinan.
Retira la fuente del horno y deja reposar para poder quitar la piel.
Quita la piel y corta en tiras o tacos es al gusto, yo los corto y voy colocando en tarritos de vidrio, al terminar de limpiarlos quedará en la fuente salsa, esa salsa le añado un poco de agua (no mucha) como medio vaso de agua.
He integro bien, ese líquido lo coloco en cada tarro donde están los pimientos.

Tienes dos opciones para conservarlos:
LA PRIMERA:
Es envasar al vacío.
LA SEGUNDA:
Es dejar un espacio en el frasco para poder terminar de rellenar con aceite de oliva virgen extra, el aceite creará un capa que no permitirá que las verduras se dañen al cerrar el contacto con el ambiente.
Tapa y conserva en tu alacena, cada vez que lo uses quizás el aceite baje un poco porque se irá en el pimiento, pues rellena para asegurar que están protegidos los que quedan en el envase.
Buen provecho.

NOTAS:
* En que lo puedes usar?
- Pimientos con atún y huevos.
- En arroces.
- Ensaladas etc.

El mismo proceso lo hago para los ajos.