Fideos chinos de harina

INGREDIENTES : 

Fideos chinos de harina. 

Unos filetes de lomo. 

Verduras al gusto : 

• Espárragos. 
• Pimiento morrón.
• Zanahorias. 
• Puerro. 
• Ajo. 
• Hojas de acelga.

1 cucharada de salsa agridulce:

SALSA AGRIDULCE:

70 ml. de salsa de tomate (Ketchup)
70 ml. de salsa de soja
70 ml. de vinagre blanco
80 gr. de azúcar moreno.

ELABORACIÓN DE LA SALSA AGRIDULCE:

1.- Integra los ingredientes de la salsa.
2.- Coloca en una sartén y remueve hasta que espese la salsa. Reserva.

PREPARACIÓN DE LOS FIDEOS CHINOS : 

1.- Lavamos y cortamos los vegetales y los vamos colocando en una bandeja separados porque su cocción se hará uno a uno. (Preferiblemente cortamos los vegetales en tiras).

Cortamos los filetes de lomo en tiras. Reservamos. 

2.- Colocamos una cacerola con agua suficiente para cocinar los fideos. Cuando hierva el agua añadimos los fideos a la cacerola y movemos con la ayuda de una cuchara de pasta o unas pinzas para tratar de desenlazar las tiras de pasta. (El paquete que compré de fideos viene con tres grupos de pasta entrelazada). Cocinamos un grupo de pasta unos 3 minutos y luego colamos para escurrir bien el agua. Untamos con un poco de aceite de oliva virgen extra para que no se peguen y reservamos para hacer las verduras. 

3.- En una sartén añadimos una cucharada de aceite junto con los ajos cortados en láminas. Doramos unos segundos y agregamos los espárragos limpios y cortados, salteamos unos minutos y retiramos. 

4.- Añadimos en esa misma sartén el puerro limpio y cortado, salteamos y reservamos. Hacemos igualmente con la zanahoria, el pimiento, las hojas de acelga y las tiras de lomo. 

5.- Al tener todas las verduras y la carne cocinadas colocamos todos los ingredientes en la sartén, fideos, zanahorias, ajos con espárragos, carne, hojas de acelga y el puerro. Removemos y añadimos una cucharada de salsa agridulce. Seguimos removiendo para integrar los sabores. 

Servimos caliente. 

Buen provecho.

 

NOTAS : 

* Las zanahorias las corte con un pelador de patatas, cortando con el pelador quedan unas tiras finas. 

* La salsa agridulce dura mucho tiempo conservada en la nevera, puedes elaborar con ella un solomillo de pollo con beicon, pollo chino agridulce.