Las Recetas de Naty

ARROZ CON PIMIENTO, BAICON, HUEVO Y CHAMPIÑONES No les ha pasado que quieren hacer una comida y por lo que sea no les da tiempo y tienen que improvisar?, pues eso me paso a mi hoy, lo bueno de esto es que normalmente sale bien jajja. Este arroz esta perfecto con cualquier ingrediente que tengas a mano, de echo es una comida de aprovechamiento porque el arroz estaba congelado, la idea es saltear por separado cada ingrediente, algunos vegetales, huevo,  y algo cárnico. INGREDIENTES: 2 tazas de arroz cocido (congelado) Un trozo de pimiento italiano cortado en tiras. Un poco de champiñones cortados en láminas (congelados). 2 tiras de baicon ahumado cortado en tiras, (congelado). 3 huevos. 1 cucharada de salsa de soja. (opcional) Sal gruesa necesaria. 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. PREPARACIÓN: Primero que nada limpio y corto cada uno de los ingredientes y los coloco separados. En una sartén alta coloco el pimiento cortado en tiras con la cucharada de aceite y pizca de sal, de

  Hay muchas maneras de elaborar una comida sin necesidad de estar aprovechando lo más mínimo que cocinas, si, ir al mercado y comprar siempre todo fresco y desechar o tirar sin importar, no es mi caso, quizás ahora que tengo más tiempo para dedicarle a la cocina busco maneras de hacer comidas con productos que me han servido para hacer una receta, como es el caso de los caldos, he visto en algunos hogares que cuando lo hacen, los ingredientes con que se elaboró lo tiran pudiendo sacarle más provecho.  Mi padre siempre me decía...... tú siempre tienes la habilidad de dar de comer a 10 con tan poco ...... Bueno les explico que los caldos que hago en casa siempre le añado zanahorias, patatas, puerro, cebolla, ajos y todo lo que encuentre por la nevera jajaj. Después de hacer cualquier caldo guardo en la nevera las verduras y carcasas o carnes que he usado. Envaso al vacío el caldo y al día siguiente preparo o bien una ensaladilla u otra elaboración, por ejemplo: Las zanahorias: Las corto

Esta es una receta de aprovechamiento, he utilizado una crema bechamel con jamón que hice para rellenar unos pimientos del piquillo y un poco de arroz blanco también que sobró en una comida. Cuando no tengo claro en que usar una comida que ha sobrado lo ideal es congelarla y usar cuando tengas una nueva idea de aprovechamiento. INGREDIENTES: Sobras de arroz blanco, aproximadamente una taza. Sobras de preparado de bechamel con jamón, aproximadamente una taza. ADICIONAL PARA REBOZAR: 1 huevo bien batido. Pan rallado. Aceite de girasol para freír. PREPARACIÓN: Colocamos el arroz con la crema bechamel en un bol y amasamos hasta obtener una pasta bien compacta y bien integrada. Formamos bolas del tamaño deseado, en mi caso las hice un poco grandes como del tamaño de una pelota de golf. Pasamos por pan rallado y vamos colocando en un plato. Luego las pasamos por huevo bien batido e inmediatamente, otra vez, por pan rallado. El segundo paso de pan rallado lo he elaborado con el truquito del v

Esta receta la he elaborado por los spaguettis gruesos que poco gustan en casa, así que hay que buscarle otra opción para consumirlos. Preparamos entonces una sopa de pasta y es perfecto. Sopa de fideos gordos Porciones: 3 Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos INGREDIENTES: 2 tazas y media de caldo de pollo casero . Nota 1. un puñado de spaguettis normales cortados en varias partes. 2 patatas limpias y cortadas en cuadritos. 2 zanahorias pequeñas limpias y cortadas en cuadros pequeños. Un cubito de cilantro congelado o un poco de cilantro cortado pequeño. Nota 2 Sal al gusto. PREPARACIÓN: Limpiamos las verduras de sus pieles y cortamos en trozos pequeños. Colocamos una cacerola con el caldo, la zanahoria y cubito casero de cilantro. Cocinamos unos minutos para luego añadir las patatas. Cuando estén las verduras casi listas añadimos la pasta cortada en trozos pequeños. Probamos y rectificamos de sal de ser necesario. Buen provecho.  NOTAS: 1. *  Si no tienes ca

  Si elaboras croquetas en casa debes de tener en cuenta que mientras más carne o sabor elegido tenga tu croqueta mejor resultado tendrá, son unas croquetas caseras así que merece la pena que le demos a nuestra familia lo mejor en sabor, son contados los restaurantes donde pides una croquetas y te queden ganas de repetir en la próxima visita, unas porque son pura crema bechamel y el sabor se escapa en el paladar. Las croquetas las puedes elaborar con crema bechamel o con puré de patatas de las dos maneras quedan espectaculares. No son difíciles de hacer, pero si llevan su tiempo porque se pierde mucho tiempo formando y rebozando cada una, por lo menos es mi caso. INGREDIENTES: Restos de carne de pavita con poca salsa. BECHAMEL: 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. 1 cucharada sopera de harina. 1 cucharada de café de nuez moscada. Una pizca de sal. 2 vasos de leche. ADICIONAL: 3 huevos batidos tamaño M. Pan rallado suficiente. Aceite para freír. PREPARACIÓN: Primer paso es trit

Porciones: 4 Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos INGREDIENTES: Sobrante de masa de pizza . 2 huevos duros. 2 tazas de pisto . 4 lonchas de queso gouda. Un poco de queso mozzarella rallado. Cuando elaboramos recetas con masas a veces sobra una parte, qué hacer? 🤔 La masa sobrante la envolvemos en papel film y la reservamos en la nevera. (hasta una semana sin problemas). El día a usar la retiramos de la nevera y la usamos al gusto. PREPARACIÓN: Para hacer una tarta de estas haremos los siguiente: Hervimos dos huevos 10 minutos, retiramos y quitamos la cascara. Cortamos en ruedas y reservamos. Encendemos el horno a 200º 1.- Estiramos bien la masa y la colocamos en un molde de horno. 2.- Estiramos sin problema la masa dándole forma del molde, ( esta masa no es como la masa quebrada que NO se debe estirar porque luego encoje en el horno). 3.- Pinchamos la base con un tenedor. 4.- Colocamos legumbres encima para evitar que suba. 5.- Cocinamos en el

Esta receta es de esas que nos sacan de apuros a la hora de necesitar una comida rápida y que de paso guste mucho sobre todo en épocas de frío. Es una receta de aprovechamiento porque es el resultado de la preparación de una buena cacerola de cocido. Normalmente la hago con fideos pero para variar se puede añadir arroz en vez de fideos. Otra variante puede ser: Si no usas taquitos de jamón serrano, se puede usar un trozo de la carne de cocido (pollo, lomo o res) se corta en trocitos muy pequeños y la añadimos a la sopa. Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos INGREDIENTES: Caldo de cocido (ya elaborado con anterioridad). Jamón cortado pequeño. Un puñado de fideos. Un huevo duro. PREPARACIÓN: Coloca el caldo en una cacerola y calienta, cuando comience a hervir añade los fideos. Mientras coloca en una cacerola agua a hervir y cocina el huevo unos diez minutos. Cuando pasen los diez minutos, pasa el huevo por agua fría, pela y reserva. Sirve la sopa con los fide

Hace unos días elaboré una lasaña o pasticho quedando de sobra cuatro láminas. Las conserve envueltas en papel film en la nevera. Con las láminas preparé unos canelones rellenos de hojas de acelga y remolacha. Cómo las serví? Preparé una crema bechamel. Rellene las láminas con las hojas de remolacha y acelga ya escaladas. En el plato coloqué un poco de crema bechamel. Luego los canelones rellenos. Añadí un poco de salsa de tomate casera. Y unas lascas de queso parmesano por encima. Un golpe de calor al momento de consumir. Buen provecho!!   #aymajames #aprovechamiento #sobras #canelones #pasta #salsa #tomate #comidacasera #comerricoybien #comidasana #comidadeaprovechamiento .

INGREDIENTES: 4 claras pasteurizada 2 huevos enteros. Una taza de brócoli cocido. Una taza de coliflor cocida. Una zanahoria. Un poco de queso mozzarella rallado. Una pizca de sal gruesa. PREPARACIÓN: El brócoli y coliflor era unas sobras de ensalada, corte en trozos pequeños. Pelar la zanahoria y cortar en cuadritos, añadir a los demás vegetales. Integrar la sal, huevos, queso y claras. En una sartén untada con aceite verter la preparación. Cocinar a fuego medio con la tapa hasta ver que esté cuajada. Dar la vuelta con la ayuda de una tapa o plato y cocinar sin tapar hasta dorar. Servir Buen provecho NOTAS: Servida con mayonesa casera .

INGREDIENTES: Dos tazas de arroz integral. Una cucharada pequeña de especias. Dos cucharadas grandes de sofrito. Un trozo grande de cebolleta cortada bien pequeña. (La parte verde.). Una pizca de sal gruesa. Unas 8 claras de huevo pasteurizadas. 3 cucharadas de harina integral. PREPARACIÓN: Los ingredientes son en proporción del arroz que sobró. He colocado dos tazas porque es más o menos lo que tenía. Integrar todos los ingredientes, la crema final debe quedar un poco suelta, puedes añadir otros vegetales cortados muy finos para que sirvan para dar sabor y un toque de crujiente a las tortitas, por ejemplo, en vez de añadir sofrito puedes añadir el pimiento, cebolla y ajo en crudo y cortados muy pequeño. (yo usé solo cebolleta para el crujiente). Con respecto a las especias es igual, en vez de usar el preparado que recomiendo en el blog que ya tengo listo solo para añadir la cantidad deseada a la comida, puedes colocar las especias que más te gusten como comino, cúrcuma, cu

APROVECHAMIENTO DEL COCIDO Cuando preparo cocido me gusta añadir suficiente agua y garbanzos para luego envasar al vacío y elaborar otras recetas. Arroz con carne del cocido o ropa vieja Croquetas de cocido con harina de arroz Sopa de picadillo Croquetas de cocido Croquetas de cocido con patatas Buñuelos de cocido La sopa de picadillo es una sopa que puedes servir hasta como plato único porque aparte de los garbanzos se le añade fideos, (me gustan los más finos), trocitos de jamón serrano y huevo duro cortado en trocitos. Si es muy reciente la elaboración del cocido siempre sobran carnes, (pollo, cerdo y res) así que también corto en trozos pequeños y se los añado a la sopa. También se puede envasar el caldo solamente sin garbanzos para preparar cualquier crema que apetezca o bien como caldo para un arroz. Me encantan estos tarros para envasar porque son muy cómodos para sacar el vacío al momento de querer usar el producto. (primera foto) DOS MANERAS DE CONSERVAR: ENVASAR AL VACÍO E

No se si les pasa, pero siempre ando buscando hacer unas cenas que no sean tan pesadas, este pastel tiene el añadido de vegetales y es muy parecido a las  recetas de pastel de atún  que tiene tiempo en el blog y fue una receta de #aprovechamiento, también esta la versión de mi hermana  Patatas con crema de atún  que quedó estupenda. Ahora tienen para elegir.! INGREDIENTES: 4 patatas medianas sin piel y rebanadas más o menos gruesas. 3 lonchas grandes de jamón ahumado. Crema: Un poco de espinaca. 100 ml. de nata. Un poco de queso rallado de vaca. Un poco de guisantes. (de lata). 2 huevos. 2 latas pequeñas de atún. PREPARACIÓN: Limpia las patatas de su piel y rebana un poco gruesas, coloca en olla con agua, cocina hasta hervir, cuando hierve cuenta cinco minutos y apaga, deja reposar en el agua. Mientras integra todos los ingredientes de la crema, bate los huevos, añade el atún, guisantes y espinacas, corta en trozos el jamón y añade. Retira las patatas y escurre. Coloca en una fuente d