Las Recetas de Naty

PERAS RELLENAS Otra receta de peras que puedes elaborar para una comida especial, si deseas que aporte más dulce el relleno se le puede añadir un poco de azúcar y para dar un toque diferente en sabor añadir un poco de canela molida. Me han sugerido también que le coloque un poco de galletas trituradas en el relleno. Son sugerencias que después de hacerla imagino que le vendrán muy bien.  El contraste del hojaldre con la pera es genial!!! Al final de todas las fotos hay una ensalada, si, lo sé, no tiro nada, el relleno sobrante los he añadido a unas hojas de lechuga de roble, un  poco de sal marina, aceite y un chorro de crema de vinagre de Módena.  Si te gusta el contraste de dulce y salado, esta ensalada te encantará. Esta receta la vi en el blog de @liliyummy, en la traducción trate de hacerlo lo mejor posible, en el video se observa muy bien la elaboración. Ahhhh y lo bellas que le han quedado. INGREDIENTES: 1 lámina de hojaldre (rinde para tres peras) 1 pera por persona. Un puñado

MINI PAVLOVAS INGREDIENTES: 4 claras de huevo a temperatura ambiente (110 gr.) 220 gr de azúcar normal. (siempre es el doble que de clara). 1 cucharada de café de extracto de vainilla. Turrón de almendras o al gusto, 200 ml de nata montada. PREPARACIÓN: Enciendo el horno a 110º con calor arriba y abajo. Preparo la bandeja de horno con papel de hornear o papel vegetal. Lo ideal es hacer círculos de 8 ctm. marcados en un papel vegetal, le damos la vuelta para que nos sirva de guía en la formación de las bases. Reservamos. Coloco las claras en el recipiente de la batidora o robot de cocina, las claras deben estar a temperatura ambiente. Peso las claras y dependiendo del peso en otro bol peso el doble de azúcar.  Bato las claras a velocidad media-alta hasta conseguir unos picos suaves, al tener los picos suaves comienzo añadir la esencia de vainilla y el azúcar poco a poco ( de a cucharadas) sin dejar de batir. Sigo batiendo hasta obtener un merengue brillante, espeso, y de picos duros, ap

MERMELADA DE MEMBRILLO SIN AZÚCAR Me encanta el membrillo pero como debo evitar consumir azúcar lo he elaborado con eritritol y canela,  me ha encantado como sabe, su color normal, no es el color oscuro como se observa en la carne de membrillo porque al no tener azúcar para caramelizar queda muy clarito. INGREDIENTES: El zumo de un limón. 3 membrillos, aproximadamente 2 kilos después de quitar la semilla y partes feas. 2 tazas de eritritol. 1 cucharada de postre de canela en polvo. 2 tazas de agua. PREPARACIÓN Lavo bien los membrillos para quitar esa pelusa que tienen. Los parto en trozos pequeños para ir limpiando del centro y de las partes que no estén perfectas. Yo les he dejado la piel, también tiene vitaminas y se disuelve muy fácil. Los coloco en una cacerola muy alta porque al final de cocción salta mucho y puede quemar. Añado el zumo de limón, el agua, el eritritol, la canela y dejo cocinando a fuego mínimo (3 de 12 en mi cocina) removiendo cada 5 minutos aproximadamente. Mient

MARQUESA DE CHOCOLATE O TARTA DE GALLETAS Una receta que tenía ganas de hacer desde hace tiempo, no todo siempre tiene que ser salado......en casa también se come dulce, pocos pero si se hacen jejejje . Entre las recetas que leí la que más me gustó es esta de @Elmundoenrecetas, puedes ver su elaboración aquí Porciones: 16 Tiempo de cocción: 30 minutos INGREDIENTES 600 g. de galletas cuadradas tostadas Hacendado. (pueden ser redondas tipo María). DISOLVER EN UN BOL 300 g. de chocolate para postres. 80 g. de mantequilla. CREMA DE CHOCOLATE EN UNA CACEROLA. 1 cucharadita de extracto de vainilla 900 ml. de leche desnatada  120 g. de azúcar. 1 cucharada de edulcorante. (puedes sustituir por más azúcar) Más..... .separado 4 yemas de huevo. 2 cucharadas de Maizena diluida en 100 ml de leche. OTRO BOL CON: 200 ml. de leche desnatada mezclada con 2 cucharadas de chocolate en polvo sin azúcar. (Marca Hacendado) 1 cucharada de edulcorante Pepitas de chocolate para decorar PREPARACIÓN Como siempre

TARTA DE QUESO ESPONJOSA Porciones: 14 Tiempo de preparación: 25 minutos Tiempo de cocción: 45 minutos INGREDIENTES BASE 1 paquete de galletas tipo María trituradas. 60 gr de mantequilla derretida. CREMA 8 claras de huevo. 2 tarrinas de queso tipo Philadelphia de 250 gr c/u. 1 bote de leche condensada. (370 gr.) EL jugo de un limón. Mermelada Molde desmontable de 27 cm PREPARACIÓN: BASE: Trituro las galletas. Ya trituradas las galletas uno con la mantequilla derretida, hasta que se forme una pasta o harina un poco húmeda. Tomo un molde desmontable y lo unto con grasa, bien sea mantequilla, aceite o margarina. En los laterales le coloco papel de horno, así cuando se enfríe no se pega al molde. La base la coloco para armar el molde pero al revés. Extiendo la masa de galleta en la base del molde y engrasamos los laterales del molde. Yo le hago presión a la masa con la base de otro molde más pequeño, así se extiende y queda compacta. CREMA: Integro el queso con la leche condensada. Reser

BRAZO DE GITANO RELLENO DE CREMA PASTELERA. El brazo gitano es una manera diferente de hacer un bizcocho fino, es una lámina que podemos rellenar de los ingredientes que más gusten en tu familia, tienes muchas opciones como es la crema pastelera, nata, merengue o cualquier crema que sepas hacer dulce. Los puedes dejar sin decorar externamente como es el caso que presento hoy, solo está decorado con azúcar glas, te recomiendo que para que te quede bien esparcida el azúcar lo hagas siempre con un colador así perfeccionas más tu presentación. Otra sugerencia es hacer el brazo gitano 2 días antes de consumirlo, lo guardas relleno y envuelto en papel film y lo decoras el día que lo consumirás, ¿Por qué? de esta manera tendrás un bizcocho suave y esponjoso. INGREDIENTES: LÁMINA DE BIZCOCHO: 4 huevos tamaño L. 125 gr. de harina de repostería. 125 gr. de azúcar. CREMA PASTELERA: En una cacerola: 500 gr. de leche. 1/2 cucharada de esencia de vainilla. En un bol: para integrar las yemas. 120 gr.

Crema de mantequilla Esta crema es estupenda, no es empalagosa, es fácil de manipular con la manga pastelera. Comenta la señora Mónica de @montezoolandes que esta crema de mantequilla se puede dejar en el mostrador durante unos días y se puede congelar durante meses. He copiado la receta tal cual pero si desean ver con detalle pueden entrar en su blog @montezoolandes y ver las preciosas presentaciones que tiene y sus diferentes elaboraciones. Tiempo de preparación: 30 minutos Rinde 4 tazas / 840 gramos / 30 onzas INGREDIENTES: 300 gr. de azúcar glass. 113 gr. de mantequilla FRÍA sin sal. 113 gr. de manteca vegetal (grasa vegetal). 340 gr. de nata espesa, dice que es mucha, ¡pero funciona! 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla OTRA OPCIÓN Puede usar 226 gr. De mantequilla FRÍA sin sal. o 170 gr. de mantequilla FRÍA sin sal y 57 gr. de manteca vegetal. PROCEDIMIENTO: EN EL TRITURADOR DE ALIMENTOS: Coloque todos los ingredientes en el procesador, cubra con papel film y luego con la ta

Mermelada de frutos rojos Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos INGREDIENTES: 1 bolsa de frutos rojos.  1 cucharada de edulcorante. 2 cucharadas de semillas de Chía. ¼ de taza de agua. PREPARACIÓN: Colocamos todo el contenido de la bolsa de frutos rojos. Removemos junto con el edulcorante y el agua. Dejamos cocinar unos 5 minutos hasta reducir la salsa. Trituramos al gusto, si no quieres trozos de frutas triturar hasta conseguir una crema. Añade las semillas de Chía y remueve para integrarlo bien. Sirve en frasco esterilizado y deja enfriar para conservar en el refrigerador.

Brioche / Velykos Pyragas. Pan de Pascua Lituano Las masas de brioche son siempre muy suaves y pegajosas, si te sucede en el amasado para formar las bolas puedes colocar un poco de harina en la encimera y untar muyyy poca harina en las manos (para que no se te pegue la masa en las manos), es importante no usar demasiada harina porque esto contribuiría añadir harina a la masa dando como resultado una miga en el pan muy compacta y no suelta como son la de los brioche. INGREDIENTES: PREFERMENTO: 250 gr de leche templada. 2 cucharadas de postre de levadura seca de panadería. 25 gr de azúcar. 165 gr de harina de fuerza. MASA: Todo el pre-fermento. 300 gr de harina de fuerza. 60 gr de azúcar. 2 huevos batidos. 60 gr de mantequilla a temperatura ambiente (blanda). 1/2 cucharadita de sal. 75 gr de pasas. ADICIONAL: 1 huevo para pintar PREPARACIÓN: PREFERMENTO: Templamos la leche y añadimos la levadura, azúcar y harina. Removemos y tapamos con papel film y un trapo, dejamos reposar una hora apr