Las Recetas de Naty

ENDIVIAS CON SALSA DE ANCHOAS Mi cena de aprovechamiento. Esta receta de endivias la he elaborado porque me sobró salsa de una ensalada cesar que hice. El procedimiento muy fácil y rápido perfecto para cenar. He lavado las endivias, las he cortado por la mitad y en una sartén le añadí aceite, doré cada parte de la endivia por ambos lados. La retiro a un plato y baño con la salsa de anchoas. El sabor amargo de la endivia ni se nota, lo acompañé con unos filetes de anchoas, aguacate y un trozo de casabe. Los ingredientes usados en la salsa fueron. SALSA: Dos yemas de huevo o un huevo entero. El zumo de 1/2 limón. Tres o cuatro filetes de anchoas. 1/2 diente de ajo. Media taza de aceite de oliva Sal al gusto (las anchoas ya son saladas. Buen provecho!!!

ENSALADA DE ENDIVIAS CON PICADILLO Otra ensalada para acompañar unos medallones de merluza rebozados, de entrante una crema de verduras, a qué no hace falta nada más!!!! A las ensaladas con variarle algunos ingredientes quedan diferentes así no te aburres de comer siempre lo mismo, esta de hoy sobró un queso fresco y un poco de maíz tierno en la cena de anoche así que servirá para aportar un toque diferente y de #aprovechamiento. INGREDIENTES: 1 endivia. 3 cucharadas de maíz tierno. 3 cogollos de lechuga. 1 cebolla pequeña. Un trozo pequeño de queso fresco. 1 aguacate. Aderezo: sal, vinagre de manzana y aceite de oliva virgen extra. PREPARACIÓN: Primer paso como siempre lavar los vegetales, coloco en la centrifugadora una cucharada tamaño de postre de bicarbonato, agua, remuevo para integrar y meto las endivias y cogollos deshojados. Lavo el tomate, quito la piel a la cebolla, corto ambos en ruedas un poco finas. Por otro lado con la mandolina con el cortador cuadrado más pequeño corto

ENSALADA DE ENDIVIAS Y MÁS Otra ensalada para disfrutar, me encantan y si es para la cena mucho mejor, porque siempre es más liviana que cualquier otra comida, aunque nosotros nos acostamos tan tarde que podría re-cenar jajaj. Otro detalle de las ensaladas con tantos ingredientes es que por si sola se aderezan, te aportan todos los nutrientes y utilizando un poquito de cada uno te saldrá una ensalada perfecta. INGREDIENTES: Hojas de endivia. Canónigos. 1/2 tomate cortado muy fino. 1 naranja cortada muy fino. Nueces. Queso brie. ADEREZO. 1 yogur natural. 1 cucharada de zumo de limón. Sal fina. 1 cucharada de mostaza en granos. PREPARACIÓN: Lavo las hojas de la endivia, canónigos y tomate con agua y bicarbonato (siempre lo hago con todo, sobre todo con  las hojas verdes) las coloco unos 5 minutos en agua y bicarbonato, las escurro y luego con la ayuda de la centrifugadora las seco. Pelo la naranja y rebano muy fino. Coloco en la bandeja las endivias, corto el tomate y coloco también, lue

ENDIVIAS  (endibia)  AL HORNO Me encanta la endivia, quizás a mucha gente no le llame la atención por su sabor tan fuerte y amargo, pero si le hacemos un cariñito creo que gustará más a tu paladar. Hoy las preparé al horno, las puedes consumir en crudo y están muy crujientes con un queso de cabra u otro de tu agrado que sea un poco fuerte para que contrarreste el amargor de la endivia. INGREDIENTES: Endivias cortadas por la mitad. Sal. Pimienta. Aceite de oliva virgen extra. Adicional quesos con sabor fuerte, anchoas, tomates etc. PREPARACIÓN: Lavamos bien las endivias, cortamos por la mitad, colocamos en un molde apto para horno, rociamos por encima las endivias con AOVE, sal y pimienta. Colocamos en el horno a 180º unos 20 minutos o hasta observar que están doradas. Retiramos del horno y podemos acompañar con anchoas, tomate confitados, quesos etc. Buen provecho. SUGERENCIAS: Siempre que cocines en el horno aprovecha buscar otros productos que tengas en la nevera para aprovechar el c

INGREDIENTES: 1 endivia. 2 cucharadas de queso crema. 1 lata de atún natural. Un poco de uvas pasas. Un poquito de aceite. Unas nueces. PREPARACIÓN: Lava y seca la endivia, deshoja la endivia, reserva. Prepara la crema de queso uniendo los ingredientes (queso crema, atún, aceite). Toma cada hoja de endivia y coloca una cucharadita de crema en ella. Así con cada una. Al terminar coloca las uvas pasas y las nueces al gusto. Sirve. Buen provecho.!!!

Ingredientes: 1 remolacha cocida 1 endibia 2 cucharadas de queso crema light 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de perejil 1/2 cucharadita de pimentón 1/2 cucharadita de orégano 1/2 cucharadita de albahaca 1 cucharada de aceite con aroma a ajo Preparación: Corta la remolacha y la endibia en trozos medianos Prepara una crema con las especias, la sal, el queso y el aceite Coloca la crema en el centro de la ensalada Una buena opción para cenar. Buen Provecho!!!

Me gustan las comidas al horno, esta ensalada la he elaborado cuando cocinaba un pollo en el horno, aproveche y coloque en una bandeja pimientos, calabacin, ajo con la piel y berenjena. Ingredientes: 1 berenjena cortada a lo largo con piel 1 calabacin cortado a lo largo con piel 1 pimiento cortado en dos a lo largo y limpio de semillas 6 ajos enteros con piel de los que tengo ya envasados ( ajos envasados ) 1 endibia cortada en trozos sal  aceite  vinagre Preparación: En un molde para horno c oloca la berenjena, los ajos, el pimiento y el calabacin con la piel hacia abajo Rocía  con aceite y sal Hornea una media hora a 200º  Cuando los veas ya blandos, trocea todas las verduras, al ajo le quitas la piel. Agrega la endibia que tendrás cortada en trozos, recuerda cortar en forma de cono por la base, para quitar el amargor. Rocías  con aceite, vinagre y sal, revuelve y...... Buen provecho!!!!

Ensalada, ensalada de que?? ahhh de pasta de hacer fideuá (el nombre es por la forma de la pasta y es que la que generalmente se utiliza para hacer fideuá), aquí tenemos dos variantes de ensalada,  pero su base es la misma, por qué? pues porque una se ha terminado con lechuga, que es la de mi niña, y la otra se ha terminado con endibias, que es la mía, pero su base principal son los mismos ingredientes. Ensalada terminada con lechuga Ensalada terminada con endibias Ingredientes: 1 lata de atún 4 puñados de pasta de fideuá 1 tomate grande cortado a trozos 1/2 lata de maíz 3 porciones de quesitos, cortado en taquitos Aceite Sal  Perejil Unas hojas de lechuga 1 Endibia Ensalada de pasta con lechuga   Preparación: Coloca a cocinar la pasta, cuando este lista reserva Agrega en un bol todos los ingredientes, atún, tomate, maíz, el queso. Ya cuando la pasta este lista y fría a temperatura ambiente, agrega a el contenido anterior, condimenta con sal, ac