Las Recetas de Naty

RULO DE ARÁNDANOS De una receta se pueden sacar dos o tres espectaculares, esta receta de rulo la hice con una parte de la receta de Dip o crema de arándanos , la diferencia es que ésta esta elaborada en rulo, es más firme que la crema de arándanos, es otra manera de aprovechar sobras pero añadiendo o quitando ingredientes de una receta para convertirla en otra. INGREDIENTES: 2 cucharadas de arándano seco 1 cucharada de nueces. 2 cucharadas de lechuga 6 quesitos triangulares. Sal fina. PREPARACIÓN: Lavo unas hojas de lechuga y seco bien con servilletas. Las corto lo más pequeño posible con cuchillo. Corto un puñado de arándanos igual de pequeño que las lechugas. Corto también las nueces muy pequeño. En un bol coloco todos los ingredientes indicados y remuevo bien para integrar todo, cuesta un poco más porque los quesitos son de textura un poco duras, pero se integran bien amasando un poco. Coloco un trozo de papel film sobre la mesa y luego encima la crema, envuelvo el trozo de masa fo

DIP O CREMA DE ARÁNDANOS  A esta crema de untar le coloqué lechuga en vez de cebolleta, porque en casa tengo comensales que no les agrada mucho el sabor crudo de una cebolla. (La lechuga la añadí  básicamente para aportar color y un toque de crujiente.) En vez de utilizar queso batido también puedo utilizar queso crema, le dará más densidad. INGREDIENTES: 1 tarrina de queso batido fresco desnatado  1 cucharada de atún natural,  2 cucharadas de arándano seco 1 cucharada de nueces. 2 cucharadas de lechuga 1 cucharada de mostaza en granos. Una pizca de comino. Una pizca de orégano. PREPARACIÓN: Lavo unas hojas de lechuga y seco bien con servilletas. Las corto lo más pequeño posible con cuchillo. Corto un puñado de arándanos igual de pequeño que las lechugas. Corto también las nueces muy pequeño. En un bol coloco todos los ingredientes indicados y remuevo bien para integrar todo. Listo para acompañar con galletas saladas o pan.

Aquí les muestro otra forma de presentar un tapeo o pasapalos, son los quesitos en forma de triángulos, es otra manera de utilizar estos quesitos, siempre los había comprado y consumido tal cual al retirar el papel, pero se pueden hacer un sin fin de presentaciones con ellos, dan unos sabores diferentes en cada elaboración. El paso a paso con las fotos se los debo, porque con  tantas cosas que hacer en este día se me pasó por completo hacerlas. INGREDIENTES : Quesos en forma de triángulos. 1 huevo bien batido. Pan rallado. Palillos. Aceite para freír. PREPARACIÓN: Quito el papel a cada queso. voy reservando en un plato. Bato bien el huevo. Coloco en un plato pan rallado. Paso cada queso por el pan rallado. Luego por el huevo batido. Nuevamente por el pan rallado. Reservo. Caliento suficiente aceite para freírlos, lo ideal es que los cubra el aceite para que se cocinen bien por todos lados. Los voy retirando y colocando sobre una servilleta para escurrir todo el aceite. Los decoro con u

  ¿HUEVOS DE CODORNIZ? Nooooo Como bien saben en internet se ven muchas cosas (hablando de comidas) y algunas salen bien otras no tanto. Siempre me gusta primero probar en casa varias veces antes de comentar en el blog, así que les comento..... Me encantan los huevos de codorniz pero a veces cuando deseo hacer una receta y no los tengo a mano he probado este método. Necesito huevos de gallina, la cantidad depende de la receta. El día anterior de hacer la receta los coloco en el congelador. Coloco una sartén a calentar pintado con aceite. (no añadir mucho). Al día siguiente los retiro del congelador y paso unos segundos por agua tibia. Quito la cascara y con muuuuchooooo.... cuidado, los corto en ruedas, (porque como esta congelado cuesta mucho cortar). Coloco cada rueda en la sartén y tapo. Les doy la vuelta cuando estén cuajados y listo. Buen provecho.

Croquetas de cocido - Harina de arroz INGREDIENTES: 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. 2 cucharada de harina de arroz 1 1/2 vaso de leche desnatada y sin lactosa. 1 cucharadita de café s al gruesa. 1 cucharadita de café de nuez moscada. ADICIONAL: Pan rallado. 2 huevos bien batidos. Una taza de ingredientes del cocido, carne de res, pollo, cerdo, jamón bien triturado o cortados muy pequeño. PREPARACIÓN: Es como hacer una bechamel pero añadiéndole trozos del cocido bien triturado. Coloca el aceite en una sartén, vierte la harina, integra bien. Cocina unos segundos removiendo. Añade poco a poco la leche, removiendo constantemente, añade sal. Remueve hasta conseguir que espese al gusto. Añade la taza de cocido y sigue integrando hasta que la masa este firme. Reserva tapando con papel film para que no se forme costra. Espera hasta que la masa esté bien fría. Cuando este fría prepara dos platos uno con el pan rallado y otro con los huevos bien batidos. Con la ayuda de dos cuch

Porciones: 3 Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos INGREDIENTES:  Champiñones grandes. Anchoas 1 por cada champiñón. 1/2 cucharada de aceite. Queso mozzarella rallado. PREPARACIÓN: Limpiamos los champiñones y quitamos los troncos. Cortamos los tronquitos pequeño y cocinamos con aceite y una pizca de sal. En una bandeja de horno colocamos papel especial para hornear y colocamos todos los sombreros de champiñón. Colocamos en cada sombrero de champiñón una anchoa, encima colocamos un poco de los tronquitos cocinados. Por último cubrimos con queso. Horneamos 20 minutos a 200° Buen provecho. NOTAS: Esta receta no le añadí sal a los sombreros porque es suficiente con la colocada en los tronquitos, la anchoa y el queso también aportan la necesaria. Un entrante o contorno perfecto 👌, sencillo y sabroso.

Concepto de Wikipedia: ……..La zurrapa de lomo es un plato de charcutería de lomo de cerdo frito en manteca de cerdo y sal que se va deshilachando y al que, opcionalmente y dependiendo de cada cocinero, se le van añadiendo determinadas especias como ajo , orégano , pimentón , etc. 1 ​ También puede incluir algo de vinagre. Tiene cierto parecido con las rillettes francesas. En semiconserva se puede encontrar también zurrapa de hígado o zurrapa de sobrasada....... La zurrapa que les presento, es la zurrapa de lomo en manteca colorá , esta deliciosa, eso si..... no abusemos de su consumo. Les dejo el enlace de la receta de Lomo en manteca colorá Terminada la receta de lomo en manteca colorá, todo esos trocitos de carne que quedaron en el colador lo colocamos en un frasco de cristal, añadimos por encima un poco de la salsa ya colada y reservamos. Dejamos enfriar bien, observaremos que se formará una capa de grasa encima de los trocitos de carne, ya esta lista tu zurr

Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos INGREDIENTES: Yuca en trozos cocida. 2 claras de huevo Pasteurizada. Una cucharadita de café de sal gruesa. Un trozo de queso cortado en cuadritos. PREPARACIÓN: Colocamos todos los ingredientes en el bol de la trituradora y dejamos unos minutos hasta que forme una masa. Retiramos pequeñas porciones y formamos bolitas. Colocamos un trocito de queso dentro de la bola y cerramos tapando el queso. Así hacemos con toda la crema. Freímos en aceite bien caliente hasta observar que estan doradas. Colocamos sobre papel adsorbente. Buen provecho. NOTAS: * La yuca previamente debe estar cocinada. Cómo lo hago? La yuca tiene una piel muy dura, debe primero cortase en trozos grandes, luego introducimos el cuchillo de forma vertical  en la piel de la yuca  (sólo para marcar) y vamos levantando suavemente hasta culminar. Hervimos agua suficiente con una cucharada de sal, colocamos la yuca y cocinamos hasta que s

Este es un entrante fabuloso o una comida completa acompañando con una ensalada. Originalmente es un plato que se elabora con gambas, se servía era en los bares para ofrecerlos como tapa (hoy en día se siguen sirviendo en los bares). La comodidad de agarrarlos por la cola y consumir su cuerpo es muy original. INGREDIENTES: Cantidad de Langostinos es al gusto, (la pasta rinde muchísimo). PASTA ORLY: 200 g de cerveza. 200 g de harina. 1 huevo. 1 cucharada (de postre) de levadura. 1 cucharadita de sal gruesa. Una cucharadita de pimentón dulce. PREPARACIÓN: 1.- Limpiamos los langostinos de la piel dejando solo la parte final de la cola, ésta servirá para manipular bien los langostinos. 2.- Preparamos la salsa integrando todos los productos de la Pasta Orly y dejamos reposar mínimo una hora. 3.- Pasado el tiempo calentamos suficiente aceite (uso aceite de girasol alto oleico 80%). 4,. Colocamos cerca de la cocina una bandeja o plato con servilletas para escurrir el aceite al freír

INGREDIENTES: 60 gr. de margarina líquida. 1 y 1/2 taza de leche. PARA COCINAR EN UNA SARTÉN: 1 cebolla cortada pequeño. 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. INGREDIENTES SÓLIDOS: 220 gr. de harina leudante. 1 cucharadita de levadura en polvo. 1 cucharadita de azúcar. Una pizca de sal. MÁS: 3 huevos. 120 gr. de jamón serrano en taquitos. PREPARACIÓN: Integra los ingredientes líquidos (sin huevos). En otro bol integra los ingredientes sólidos. Sofreír la cebolla con dos cucharadas de aceite hasta que este tierna. Bate los tres huevos bien hasta que doblen su volumen. Añade a los huevos los ingredientes líquidos. Luego los ingredientes sólidos con los taquitos de jamón. Integra todo y sirve en molde de magdalenas. Hornear unos 20 minutos a 180º. Retira del horno, desmolda y deja reposando sobre una rejilla. Buen provecho.

Estos pastelitos se atribuyen el crédito tanto los Andinos como los Zulianos en Venezuela, en realidad no sé de que zona específicamente son, pero debo decir que esta receta la leí en el blog de @Cocinazuliana y están estupendos, la masa es maravillosa para trabajar y los pastelitos sobrantes se conservan perfectos al día siguiente de freírlos. INGREDIENTES: 500 gr. de harina de trigo sin leudante. (harina normal de trigo). 1/4 taza de aceite vegetal. 2 cucharadas de azúcar. 1/2 cucharada de sal. 1 cucharada de margarina. 1 taza de agua fría. Relleno: Al gusto en este caso use un relleno de carne de lomo picada y sazonada con sofrito y salsa de tomate casera. PREPARACIÓN: Colocamos todos los ingredientes en la batidora y amasamos unos diez minutos. (sin la margarina). Cuando esté integrado bien añadimos la margarina y seguimos batiendo hasta completar los diez minutos. Dejamos reposar la masa una hora aproximadamente como mínimo. Luego partimos la masa en dos partes, una par

INGREDIENTES: 250 gr. de harina integral. 250 gr. de harina de fuerza  (harina con levadura). 1/2 cucharada de azúcar. 1/2 cucharada de sal gruesa. 280 gr. agua tibia. 28 gr. de leche desnatada. 50 gr. de aceite de oliva virgen extra. 1 sobre de levadura seca. PREPARACIÓN: 1-  Integrar los ingredientes. 2-  Amasar 10 minutos a máquina. 3-  Tapar y dejar reposar 30 minutos. 4-  Amasar 5 minutos más. 5-  Tapar y dejar levar hasta que doble su volumen. 6-  Enharinar la mesa de trabajo. 7-  Retirar la masa del bol y formar un rulo. 8-  Cortar por la mitad y estás mitades por la mitad, y cada mitad por la mitad, tendrás 8 trozos. 9-  Enharinar la mesa de trabajo y tomar un trozo, los otros tapar con papel film para que no se sequen. 10- Uno de los trozos aplanar sobre la harina con las yemas de los dedos, luego estirar con un rodillo hasta tener una masa muy fina.  11- Colocar las masas una sobre otra tapadas y con suficiente harina por encim

El quiche es un pastel de origen francés, es una elaboración con un relleno a base de huevos, crema de leche y verduras, colocado sobre una masa quebrada, he elaborado varias masas y me quedo con esta de la página de @webosfritos, es una masa que la puedo usar perfectamente para salado como este caso y en dulce para unas tartaletas o pie. Por experiencias anteriores he querido cocinar las verduras primero y luego integrar con los demás productos para evitar que quede húmeda y ha sido un perfecto acierto.!! Este tipo de tartas saladas no gusta mucho en casa, porque mis comensales dicen que les da sensación de comer una galleta con salado, a mi en particular me encanta, es esa suavidad y crujiente a la vez de la masa con un acompañamiento salado. INGREDIENTES: MASA QUEBRADA: 250 gr. de harina de repostería. 2 cucharadas de agua bien fría. 5 gr. de sal. 1 huevo. 125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente. PREPARACIÓN: Coloca en un bol la harina y la margarina, in