Ensalada de pollo
Esta ensalada es muy tradicional en mi tierra #Venezuela para las fechas decembrinas acompañando el tradicional #pandejamón, #pernil y #hallaca.
Originalmente esta ensalada se hace con gallina siendo su nombre tradicional Ensalada de Gallina, pero por facilidad y comodidad se elabora con pollo, la gallina aporta gran sabor a las recetas (especialmente una buena sopa) pero es durísima y hay que cocinar muchas horas o colocar en olla de presión.
Recuerdo que mi madre le añadía a veces una manzana y cebolla cortadas pequeño, una manera de darle un toque diferente y crujiente a la ensalada.
Porciones: 4
Tiempo de preparación: 60 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
INGREDIENTES:
2 patatas grandes sin piel.
1 zanahoria grande sin piel.
Mayonesa al gusto.
Una pizca de sal.
Guisantes (opcional).
1 pechuga de pollo.
Cebolla (opcional).
Manzana (opcional).
PREPARACIÓN:
1.- Colocamos en una cacerola agua suficiente junto con las patatas, zanahoria, (peladas y enteras) sal y pechuga de pollo.
2.- Dejamos cocinar hasta que estén blandas las patatas y la zanahoria.
3.- Cuando estén listas las patatas y zanahoria las retiramos. (reservamos el caldo para otra elaboración).
4.- La zanahoria las cortamos en cuadritos pequeños, añadimos a un bol.
5.- Cortamos las patatas y las añadimos junto con la zanahoria.
6.- Si lo deseamos podemos añadir unos guisantes.
7.- Desmechamos el pollo en tiras un poco finas e integramos al bol con la zanahoria y patatas.
8.- Sazonamos la ensalada con mayonesa y una pizca de sal, la integramos bien y dejamos templar.
Tiempo de cocción: 40 minutos
INGREDIENTES:
2 patatas grandes sin piel.
1 zanahoria grande sin piel.
Mayonesa al gusto.
Una pizca de sal.
Guisantes (opcional).
1 pechuga de pollo.
Cebolla (opcional).
Manzana (opcional).
PREPARACIÓN:
1.- Colocamos en una cacerola agua suficiente junto con las patatas, zanahoria, (peladas y enteras) sal y pechuga de pollo.
2.- Dejamos cocinar hasta que estén blandas las patatas y la zanahoria.
3.- Cuando estén listas las patatas y zanahoria las retiramos. (reservamos el caldo para otra elaboración).
4.- La zanahoria las cortamos en cuadritos pequeños, añadimos a un bol.
5.- Cortamos las patatas y las añadimos junto con la zanahoria.
6.- Si lo deseamos podemos añadir unos guisantes.
7.- Desmechamos el pollo en tiras un poco finas e integramos al bol con la zanahoria y patatas.
8.- Sazonamos la ensalada con mayonesa y una pizca de sal, la integramos bien y dejamos templar.
Buen provecho.
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